PEZ BARRAMUNDI
RECETA ITALIANA
El barramundi es un pez de agua dulce y salobre que es muy apreciado en la cocina, especialmente en Australia y el sudeste asiático. Su carne blanca, tierna y de sabor suave lo convierte en un favorito tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados.
Características del Barramundi
- Nombre Científico: Lates calcarifer
- Tamaño: Puede crecer hasta 1.5 metros de longitud y pesar más de 60 kg, aunque los ejemplares más comunes son más pequeños.
- Hábitat: Se encuentra en aguas costeras, ríos y estuarios de Australia, el sudeste asiático y la India.
- Sabor y Textura: La carne del barramundi es firme y jugosa, con un sabor suave y dulce que lo hace muy versátil en la cocina.
Preparación y Cocción
El barramundi se puede preparar de diversas maneras, incluyendo al horno, a la parrilla, al vapor y frito. A continuación, se presenta una receta básica y deliciosa para disfrutar de este pescado.
Barramundi a la Parrilla con Limón y Hierbas
Ingredientes
- 2 filetes de barramundi (aproximadamente 200-250 g cada uno)
- 2 limones (uno en rodajas y otro exprimido)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Ramitas de tomillo fresco (opcional)
Instrucciones
Preparación de los Filetes:
- Enjuaga los filetes de barramundi bajo agua fría y sécalos con papel toalla.
- Coloca los filetes en un plato grande o una fuente de horno.
Marinada:
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla sobre los filetes de barramundi, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
Cocción a la Parrilla:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Coloca los filetes de barramundi en la parrilla caliente.
- Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Durante los últimos minutos de cocción, agrega las rodajas de limón a la parrilla para caramelizarlas ligeramente.
Servir:
- Transfiere los filetes de barramundi a un plato para servir.
- Decora con las rodajas de limón caramelizadas y ramitas de tomillo fresco si las usas.
- Sirve inmediatamente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos:
- Variedad de Sabores: Puedes variar las hierbas y especias en la marinada para adaptarlas a tus gustos personales. El cilantro, el eneldo y el romero son excelentes alternativas.
- Métodos de Cocción Alternativos: Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el barramundi en una sartén antiadherente o en el horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos.
El barramundi es una excelente opción para aquellos que buscan un pescado sabroso y saludable. Su versatilidad en la cocina permite preparar platos deliciosos y nutritivos, ideales para cualquier ocasión.
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PEZ BARRAMUNDI CON HIERBAS
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