Satay (Sate) Indonesio con Salsa de Maní
COCINA INDONESIA
Para el satay (brochetas):
500 g de pechuga o muslo de pollo (también puedes usar ternera, cordero o tofu)
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja dulce (kecap manis)
1 cucharada de aceite de sésamo o vegetal
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
Zumo de ½ lima o limón
Sal al gusto
Palillos de bambú (remojados 30 min en agua para que no se quemen)
Para la salsa de maní:
200 g de cacahuetes tostados sin sal (o 4 cucharadas de mantequilla de maní)
1 diente de ajo
1 chile rojo pequeño (opcional, si quieres picante)
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de salsa de soja dulce (kecap manis)
200 ml de agua (ajustar según consistencia deseada)
1 cucharada de zumo de lima
Sal al gusto
🔹 Cómo se hace:
1. Preparar la marinada
Mezcla ajo machacado, cúrcuma, comino, cilantro, salsa de soja dulce, aceite, zumo de lima y sal.
Corta la carne en tiras o cubos y mézclala con la marinada.
Deja marinar al menos 1 hora (mejor si es toda la noche en la nevera).
2. Preparar la salsa de maní
Tritura los cacahuetes con ajo, chile, azúcar, salsa de soja y agua hasta obtener una pasta suave.
Calienta en una sartén a fuego medio removiendo hasta que espese (5–10 min).
Ajusta la textura con más agua si es necesario. Añade lima y sal al final.
3. Montar las brochetas
Inserta la carne marinada en los palillos de bambú.
4. Cocinar
Asa a la parrilla, plancha o sartén caliente durante 8–10 minutos, girando para dorar por todos lados.
5. Servir
Sirve caliente con la salsa de maní por encima o al lado.
Acompaña con arroz blanco, lontong (arroz prensado), pepino fresco y sambal si deseas un toque picante.
✅ Consejos:
Si no tienes kecap manis, puedes mezclar salsa de soja normal con un poco de azúcar moreno.
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El satay también se puede hacer al horno (grill) o en freidora de aire.
VER COMO SE HACE:
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