Pad Thai
El Pad Thai es un plato tradicional tailandés muy popular, elaborado con fideos de arroz salteados, verduras, tofu o carne y una salsa agridulce. Aquí te explico los ingredientes comunes y cómo prepararlo.
Ingredientes
- Fideos de arroz:200
- Pollo, camarones o tofu:200
- Huevos:2 (
- Cacahuetes:2 cuchar
- Brotes de soja:100
- Cebolla de verdeo (cebollín): 2 (cortados en trozos pequeños)
- Hola:2
- Tamarindo: 2 cucharadas (pasta o concentrado)
- Azúcar de palma o azúcar morena: 1-2 cucharadas
- Salsa de pescado: 2-3 cucharadas (o salsa de soja si prefieres versión vegana)
- Salsa de soja: 1 cucharada
- Chiles secos: Opcional (picados o en polvo para un toque picante)
- Limas: 1 o 2 (para servir)
- Aceite vegetal: 2 cucharadas
Opcionales:
- Zanahoria rallada o col china para añadir más verdura.
- Cilantro para decorar.
Cómo se hace:
Preparar los fideos de arroz: Remójalos en agua caliente durante unos 5-10 minutos hasta que estén suaves pero firmes. No deben estar completamente cocidos, ya que se terminarán de cocinar en la sartén. Escurre y reserva.
Preparar la salsa Pad Thai: En un bol, mezcla la pasta de tamarindo, azúcar de palma (o azúcar morena), salsa de pescado y salsa de soja. Ajusta los sabores según tu preferencia (debe estar agridulce).
Cocinar la proteína: Si usas pollo, camarones o tofu, calienta una sartén grande o wok con un poco de aceite y saltea tu proteína hasta que esté cocida. Retiro y reserva.
Saltear el ajo y el huevo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Luego, empuja el ajo hacia un lado y añade los huevos batidos. Revuelve como si hicieras huevos revueltos.
Agregar los fideos y la salsa: Agrega los fideos ya remojados a la sartén junto con la salsa que preparaste. Saltea bien para que los fideos absorban la salsa.
Agregue los brotes y cebollín: Agregue los brotes de soja y el cebollín, mezcle todo bien y cocine por unos minutos hasta que los fideos estén tiernos y todo esté bien combinado.
Incorporar la proteína y terminar: Vuelve a añadir el pollo, camarones o tofu que habías reservado. Mezcla bien todo el contenido de la sartén para que se calienten y se integren los sabores.
Servir: Sirve el Pad Thai caliente, decorado con cacahuetes triturados, más brotes de soja si lo deseas, rodajas de lima y un poco de cilantro fresco. Puedes agregar chiles secos para darle un toque picante.
Sugerencia para servir:
Exprime un poco de lima fresca sobre el plato antes de comer para resaltar los sabores.
¡Disfruta tu delicioso Pad Thai!
¿CÓMO SE HACE EN VIDEO?
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