domingo, 21 de abril de 2024
A TODA MESA
El shashlik es una deliciosa receta de brochetas de carne marinada y asada a la parrilla, muy popular en Turkmenistán y en toda la región de Asia Central. Aquí tienes los ingredientes y cómo preparar esta receta:
Ingredientes:
- 750 gramos de carne de cordero, pollo o cerdo (también puedes usar carne de res)
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal)
- Zumo de limón (opcional, para marinar)
- Brochetas de madera o metal
Para la marinada:
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Corta la carne en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado, y colócala en un recipiente grande.
Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes de la marinada en un tazón. Vierte la marinada sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente cubierta. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que la carne absorba los sabores.
Cuando estés listo para cocinar, corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes.
Ensarta la carne marinada en las brochetas, alternando con trozos de cebolla y pimiento.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la parrilla ligeramente con aceite para evitar que los shashlik se peguen.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el shashlik con arroz, ensalada o pan plano.
¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta de shashlik!
COMO SE HACE EL SHASHLIK:
UN RINCÓN CON ENCANTO
Turkmenistán es un país rico en historia, cultura y belleza natural. Aquí te presento algunos de sus monumentos, rincones para visitar, fiestas, tradiciones, rincones especiales y su gastronomía:
Monumentos:
La Puerta de la Neutralidad: Ubicada en Ashgabat, la capital, es un monumento único que consiste en una torre de oro de 95 metros de altura, coronada por una estatua dorada del ex presidente Saparmurat Niyazov que gira para enfrentar al sol.
El Mausoleo de Turkmenbashi: Construido en honor al primer presidente de Turkmenistán, Saparmurat Niyazov, es un edificio majestuoso que muestra la arquitectura tradicional turcomana.
Rincones para conocer:
El Desierto de Karakum: Esta vasta extensión de arena ocupa gran parte de Turkmenistán. Es un lugar fascinante para los amantes de la naturaleza y ofrece la oportunidad de experimentar la vida en el desierto.
El Lago Sarygamysh: Situado en el suroeste del país, es el lago más grande de Turkmenistán y un destino popular para los amantes de la naturaleza y las aves.
Fiestas y tradiciones:
Día de la Independencia: Celebrado el 27 de octubre, este día conmemora la independencia de Turkmenistán de la Unión Soviética en 1991. Las festividades incluyen desfiles, conciertos y eventos culturales en todo el país.
Nowruz: La llegada de la primavera se celebra con entusiasmo en Turkmenistán. Nowruz es una festividad importante que marca el inicio del año nuevo según el calendario persa. Las familias se reúnen para compartir comidas tradicionales y participar en actividades festivas.
Rincones especiales:
Las Ruinas de Nisa: Este sitio arqueológico es un testimonio del pasado histórico de Turkmenistán. Las ruinas de Nisa fueron una vez la capital del Imperio Parto y son ahora un Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.
El Bazar Tolkuchka: Situado en Ashgabat, es uno de los mercados más grandes de Asia Central. Aquí puedes encontrar una amplia variedad de productos, desde artesanías tradicionales hasta productos locales y recuerdos.
Gastronomía:
La gastronomía de Turkmenistán está influenciada por las tradiciones turcomanas y persas. Algunos platos populares incluyen:
Palaw: Un plato de arroz cocido con carne de cordero, zanahorias, cebollas y especias.
Manti: Dumplings rellenos de carne picada y cebolla, cocidos al vapor y servidos con yogur o salsa de tomate.
Shashlik: Brochetas de carne de cordero o pollo marinadas y asadas a la parrilla.
Chorek: Un pan dulce tradicionalmente elaborado con harina, levadura, azúcar, leche y azafrán.
Chalpetchi: Un plato de sopa consistente en carne, verduras y arroz.
Explorar Turkmenistán es una experiencia única que combina historia, cultura y belleza natural.
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