domingo, 14 de abril de 2024
A TODA MESA
El Amok es un plato tradicional camboyano que generalmente se hace con pescado, aunque también se puede preparar con pollo o vegetales. Aquí te dejo los ingredientes y la forma de prepararlo:
Ingredientes:
Para la pasta de especias:
- 2 chalotas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tallo de hierba de limón, parte blanca finamente picada
- 1 cucharada de galanga rallada (puedes sustituirla por jengibre si no consigues galanga)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
Para el plato:
- 500g de filetes de pescado blanco (como la tilapia o el bacalao), cortados en trozos pequeños
- 400ml de leche de coco
- 2 huevos
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar morena)
- Hojas de plátano (o papel de horno) para envolver
- Ramitas de cilantro para decorar
Instrucciones:
Comienza preparando la pasta de especias. Para ello, mezcla todos los ingredientes de la pasta de especias en un mortero o en una licuadora y tritura hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla la pasta de especias con el pescado y la leche de coco hasta que el pescado esté completamente cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, bate los huevos en un tazón pequeño y mezcla con la pasta de tamarindo y el azúcar de palma.
Coloca una porción de la mezcla de pescado en el centro de cada hoja de plátano (o papel de horno) y vierte un poco de la mezcla de huevo por encima. Dobla las hojas de plátano para formar paquetes pequeños.
Coloca los paquetes de pescado en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la mezcla de huevo esté firme.
Sirve el Amok caliente, decorado con ramitas de cilantro, acompañado de arroz al vapor. ¡Disfruta de este delicioso plato camboyano!
COMO SE HACE EL PLATO CAMBOYANO AMOK
UN LUGAR CON ENCNATO
Angkor Wat en Camboya es una región llena de historia, cultura y belleza natural. Aquí hay una descripción detallada de los aspectos más destacados:
Monumentos: Angkor Wat es el monumento más famoso de la región, pero Angkor Thom y Ta Prohm también son impresionantes. Angkor Thom es conocido por su imponenta Puerta Sur y las misteriosas caras talladas en las torres. Ta Prohm es famoso por la manera en que la naturaleza ha reclamado el sitio, con enormes árboles creciendo entre las ruinas.
Tradiciones y rincones más hermosos: La región de Angkor está llena de tradiciones culturales únicas, incluyendo la danza tradicional jemer y la artesanía local, como la talla en madera y piedra. Además de los templos principales, hay rincones más pequeños y menos visitados que ofrecen una experiencia más íntima de la grandeza de Angkor, como Banteay Srei con sus intrincados detalles de piedra rosa.
Museos y edificios importantes: El Museo Nacional de Angkor en Siem Reap es un excelente lugar para aprender más sobre la historia y la cultura de la región. También hay otros sitios importantes, como el Palacio Real en Phnom Penh, que ofrece una visión de la historia más reciente de Camboya.
Fiestas y tradiciones: Camboya tiene muchas festividades importantes a lo largo del año, como el Año Nuevo Jemer (Chaul Chnam Thmey), que suele celebrarse en abril, y el Festival de las Linternas Flotantes (Bon Om Touk) que marca el final de la temporada de lluvias.
Gastronomía: La cocina camboyana es variada y deliciosa, con influencias de la cocina tailandesa y vietnamita. Algunos platos tradicionales incluyen el amok, un curry de pescado cocido al vapor en hojas de plátano, y el lok lak, un plato de carne de res marinada y salteada. Además, los mercados locales ofrecen una amplia variedad de frutas frescas y productos regionales.
En resumen, Angkor Wat y sus alrededores ofrecen una experiencia cultural y visualmente impresionante que combina monumentos antiguos, tradiciones vibrantes, delicias gastronómicas y una rica historia que atrae a visitantes de todo el mundo.
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