INGREDIENTES (para 4-6 personas):
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1 barra de pan del día anterior (ideal si es pan especial para torrijas o pan tipo brioche)
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1 litro de leche
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150 g de azúcar
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1 rama de canela
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La piel de un limón o naranja (opcional, pero le da aroma)
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2-3 huevos
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Aceite de oliva suave o aceite de girasol (para freír)
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Canela en polvo y azúcar (para espolvorear)
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Miel o sirope (opcional para servir)
👩🍳 PREPARACIÓN:
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Infusionar la leche:
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Calienta la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón o naranja.
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Deja que hierva unos minutos a fuego suave. Luego retira del fuego y deja enfriar un poco.
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Cortar el pan:
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Corta rebanadas gruesas (unos 2-3 cm). Lo ideal es que el pan esté seco para que absorba bien la leche sin deshacerse.
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Empapar el pan:
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Coloca las rebanadas de pan en una fuente y vierte la leche templada por encima. Déjalas reposar unos minutos para que se empapen bien, pero sin que se rompan.
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Rebozar:
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Bate los huevos en un plato. Pasa cada rebanada empapada por el huevo batido, con cuidado.
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Freír:
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Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto.
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Fríe las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas. Luego déjalas escurrir sobre papel de cocina.
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Endulzar:
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Mezcla azúcar con canela en polvo y espolvorea por encima de las torrijas aún calientes.
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Opcionalmente, puedes calentar un poco de miel con agua y bañar las torrijas con ella.
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✅ CONSEJOS:
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Puedes usar leche vegetal si quieres una versión sin lácteos.
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Si quieres una versión más ligera, también puedes hornearlas en vez de freírlas.
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Se pueden servir frías o templadas, ¡ambas están deliciosas!