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Pad Thai

                     RECETA TAILANDESA

El Pad Thai es un plato tradicional tailandés muy popular, elaborado con fideos de arroz salteados, verduras, tofu o carne y una salsa agridulce. Aquí te explico los ingredientes comunes y cómo prepararlo.

Ingredientes

• Fideos de arroz:200
• Pollo, camarones o tofu:200
• Huevos:2 (
• Cacahuetes:2 cuchar
• Brotes de soja:100
• Cebolla de verdeo (cebollín): 2 (cortados en trozos pequeños)
• Hola:2
• Tamarindo: 2 cucharadas (pasta o concentrado)
• Azúcar de palma o azúcar morena: 1-2 cucharadas
• Salsa de pescado: 2-3 cucharadas (o salsa de soja si prefieres versión vegana)
• Salsa de soja: 1 cucharada
• Chiles secos: Opcional (picados o en polvo para un toque picante)
• Limas: 1 o 2 (para servir)
• Aceite vegetal: 2 cucharadas

Opcionales:

• Zanahoria rallada o col china para añadir más verdura.
• Cilantro para decorar.

Cómo se hace:

1. Preparar los fideos de arroz: Remójalos en agua caliente durante unos 5-10 minutos hasta que estén suaves pero firmes. No deben estar completamente cocidos, ya que se terminarán de cocinar en la sartén. Escurre y reserva.

2. Preparar la salsa Pad Thai: En un bol, mezcla la pasta de tamarindo, azúcar de palma (o azúcar morena), salsa de pescado y salsa de soja. Ajusta los sabores según tu preferencia (debe estar agridulce).

3. Cocinar la proteína: Si usas pollo, camarones o tofu, calienta una sartén grande o wok con un poco de aceite y saltea tu proteína hasta que esté cocida. Retiro y reserva.

4. Saltear el ajo y el huevo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe el ajo picado hasta que esté fragante. Luego, empuja el ajo hacia un lado y añade los huevos batidos. Revuelve como si hicieras huevos revueltos.

5. Agregar los fideos y la salsa: Agrega los fideos ya remojados a la sartén junto con la salsa que preparaste. Saltea bien para que los fideos absorban la salsa.

6. Agregue los brotes y cebollín: Agregue los brotes de soja y el cebollín, mezcle todo bien y cocine por unos minutos hasta que los fideos estén tiernos y todo esté bien combinado.

7. Incorporar la proteína y terminar: Vuelve a añadir el pollo, camarones o tofu que habías reservado. Mezcla bien todo el contenido de la sartén para que se calienten y se integren los sabores.

8. Servir: Sirve el Pad Thai caliente, decorado con cacahuetes triturados, más brotes de soja si lo deseas, rodajas de lima y un poco de cilantro fresco. Puedes agregar chiles secos para darle un toque picante.

Sugerencia para servir:

Exprime un poco de lima fresca sobre el plato antes de comer para resaltar los sabores.

¡Disfruta tu delicioso Pad Thai!

¿CÓMO SE HACE EN VIDEO?