Michelin presenta la guía
MICHELIN San Francisco 2019 junto a la esperada lista de restaurantes con
estrella. 7 restaurantes han recibido una nueva estrella o se incorporan por
primera vez a la selección con estrellas en esta edición, la 13ª de la guía.
Con una selección que también
incluye los mejores restaurantes en cada categoría por sus instalaciones y
precio, la guía MICHELIN es reconocida globalmente por su excelencia y calidad.
La guía se publicó por primera vez en Francia hace más de 100 años,
coincidiendo con los primeros viajes de ocio en coche. En la actualidad, los
inspectores MICHELIN siguen aplicando los mismos exigentes criterios en más de
30 países de todo el mundo.
"La escena gastronómica
de San Francisco está en auge en este momento y nuestros inspectores quedaron
impresionados con la variedad de los estilos de cocina, los niveles de
consistencia y por la alta calidad de las propuestas que, en general,
encontraron en la ciudad", declara Gwendal Poullennec, Director
Internacional de las guías MICHELIN. “En particular, los equipos de Atelier
Crenn y Single Thread deben estar muy orgullosos, ya que nuestros inspectores
quedaron impresionados por la calidad de los productos utilizados en la
preparación de sus platos. Esto, junto a una meticulosa atención por el
detalle, la creatividad, y la dedicación para deleitar a sus clientes, ofrece a
los comensales una experiencia gastronómica memorable y muy placentera. Sin
lugar a dudas, ¡merece la pena el viaje!"
La guía MICHELIN San Francisco
2019 incluye 2 nuevos establecimientos galardonados con tres estrellas:
Atelier Crenn es uno de los
restaurantes seguidos más de cerca este año, presentando una experiencia de
máxima calidad en cada una de las numerosas visitas. Su menú ofrece un
maravilloso equilibrio entre elegancia, arte, habilidad técnica y sabor.
Single Thread ha llegado a lo
más alto de la escena gastronómica del condado de Sonoma desde su apertura en
2016. La talentosa pareja detrás de este proyecto muestra un gran compromiso
con los más altos estándares de calidad para sus ingredientes y ofrece una
cocina excepcionalmente refinada.
Además, la guía MICHELIN San
Francisco 2019 presenta 5 nuevas distinciones con una estrella:
Bar Crenn es una nueva y
encantadora vinoteca, situada al lado de Atelier Crenn, que se centra en la
cocina clásica francesa. Recrea platos de reconocidos chefs franceses a través
de originales creaciones. La calidad y la técnica son la columna vertebral de
este agradable establecimiento.
Birdsong está dirigido por un
chef que trabajó durante un tiempo en Saison yAtelier Crenn. Su exclusivo
enfoque de utilización total de los productos es tan admirable como creativo en
este nuevo restaurante americano contemporáneo.
Madcap ofrece comida
californiana contemporánea de alta calidad, elaborada con ingredientes frescos
de temporada con un toque de maestría. Dirigido por un veterano de la buena
cocina de la escena gastronómica del norte de California desde la década de
1990, el chef se ha reinventado en este deslumbrante nuevo restaurante en la
zona de Marin.
Nico fue inaugurado
originalmente en Laurel Heights y se retiró de la guía tras su cierre en 2017.
Después de que el restaurante volviera a abrir sus puertas en la zona de la
conocida Jackson Square, los inspectores MICHELIN han descubierto que la cocina
sigue siendo tan buena como siempre.
Protégé está liderado por tres
antiguos alumnos de French Laundry y discípulos del chef Thomas Keller. Este
equipo de Palo Alto utiliza la técnica y un alto nivel de delicadeza para
preparar excelentes menús, mientras que la experiencia gastronómica sigue
siendo casual y accesible.
Más de 315 restaurantes
aparecen en la guía MICHELIN San Francisco 2019. Los comensales pueden
encontrar recomendaciones de establecimientos que se distinguen por sus
notables cartas de vinos, cervezas, sus excelentes cócteles o sake, o sus menús
por menos de 25$.
La selección completa de la
guía MICHELIN San Francisco 2019 incluye:
8 restaurantes con tres
estrellas
6 restaurantes con dos
estrellas
43 restaurantes con una
estrella
68 restaurantes Bib Gourmand
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