Los inspectores de la guía
MICHELIN presentan por tercer año su selección de los mejores restaurantes de
Washington DC.
Michelin anuncia la lista de
los 39 restaurantes galardonados con el distintivo Bib Gourmand en Washington
DC.
La guía MICHELIN publicó su
primera edición dedicada a Washington DC hace ahora dos años. En esta edición,
los inspectores han seleccionado nuevamente los mejores establecimientos de la
ciudad, prestando especial atención a la calidad de los ingredientes y a la
creatividad de los chefs.
“En la primera edición de la
guía, nuestro equipo distinguió 19 restaurantes que les impresionaron”, comenta Michael Ellis,
Director internacional de las guías MICHELIN. “Dos años después, si bien
algunos de estos restaurantes siguen figurando entre los mejores de la ciudad,
el número de establecimientos totales… ¡se ha duplicado!”.
Creada en 1997, la distinción
Bib Gourmand reconoce a aquellos establecimientos que destacan por la mejor
relación calidad-precio. Ofrecen una cocina de gran calidad a un precio
razonable: un menú de dos platos acompañado de una copa de vino o de un postre,
con un precio alrededor de 40$ o menos (impuestos y propinas no incluidos).
En el siguiente listado
figuran los 19 nuevos establecimientos que este año han sido galardonados con
la distinción Bib Gourmand en Washington:
Ambar abrió en 2013 y desde
entonces ofrece los deliciosos platos tradicionales de la comida de los
Balcanes. Los kebabs, las “empanadas” con base de pasta filo y las coles
rellenas son algunas de las especialidades de la casa, todas preparadas con la
mayor dedicación.
Chloe recibe el nombre de la
sobrina del chef, y se convirtió en su primer establecimiento en solitario
después de diferentes etapas en algunos de los restaurantes más conocidos y
dinámicos de Washington DC.
Fancy Radish es un nuevo
restaurante que elabora una cocina vegana creativa y llena de sabor.
Joselito’s Casa de Comidas
recibe este nombre en homenaje al padre del chef. Desde los boquerones a la
terrina de foie de pollo, este pequeño y
acogedor establecimiento abrió en enero del año pasado, se ha convertido en
una maravillosa novedad de esta selección.
Kaliwa es una referencia
gastronómica del distrito Wharf de Washington DC. Con una cocina que pone de
relieve las recetas del sudeste asiático, ¡este establecimiento ofrece a sus
clientes una experiencia deliciosa!
Maydan se inauguró el pasado
mes de noviembre. Desde su majestuosa parrilla, donde bailan las llamas, el
chef ha impresionado a nuestros inspectores con la diversidad de platos de su
carta.
Milie’s da la oportunidad de
realizar un verdadero viaje a Nantucket gracias a la imaginación de su
propietario. El restaurante es un pequeño rincón de Massachusetts en pleno
Washington.
Mola abrió en junio del año
pasado. Los inspectores apreciaron especialmente su gran variedad de entrantes,
las especialidades de marisco y los excelentes platos de verduras y carnes.
Napoli Pasta Bar,
inmejorablemente situado en Sherman Avenue, es un restaurante que elabora una
cocina napolitana auténtica y de calidad. El ambiente relajado y distendido del
barrio combina bien con unos platos preparados con esmero.
Sababa reemplazó el
Ardeao+Barde después de 20 años y ahora comparte bar con Bindaas. Resultó
difícil para nuestros inspectores resistirse al encanto de este divertido
restaurante israelí que ofrece ensaladas frescas, pan de pita recién horneado y
multitud de pinchos y pequeños platos bien preparados.
Spark se ubica en un antiguo
parque de bomberos. En este local de inspiración caribeña se pueden probar
preparaciones excelentes en las que destacan sabores con aroma a ahumado,
madera y asado.
Spoken English es un pequeño
local sin sillas cuyos clientes están prácticamente codo con codo con los
chefs. La comida refleja la gran técnica de sus creaciones, destacando el pato
asado entero al curry de durian fermentado.
Succotash se sitúa en el
histórico edificio del Equitable Bank. A sus reconfortantes clásicos, como el
queso sazonado en pimienta, los camarones con gachas y las tartas de chocolate
al bourbon… ¡nunca les falta el sabor!
Supra está dirigido por el
antiguo chef ejecutivo de la embajada de Georgia en Washington. La calidad de
sus ingredientes, el estilo, la carta de sus vinos georgianos y la atención
prestada a los detalles hacen de este nuevo restaurante un lugar inédito y
prometedor en Washington.
Tiger Fork se esconde en
Blagden Alley. El interior toma la forma de una elegante guarida, en la que los
bármanes preparan cócteles creativos. Los fideos de arroz y los platos como el
chow fun están entre los mejores que nuestros inspectores han podido degustar
en toda la ciudad.
Timber Pizza Co. emplea
ingredientes frescos del mercado para ofertar todo lo que podemos esperar de
una excelente pizzería. Aunque era un foodtruck en sus orígenes, la
transformación de Timber Pizza Co. en un verdadero restaurante ha sido todo un
éxito.
Toki Underground ha sido
promocionado de El plato MICHELIN a Bib Gourmand. En concreto, este año los
inspectores quedaron particularmente impresionados por el caldo tonkotsu. La
profundidad, la intensidad y la pureza de sabores justifican por sí solos la
distinción Bib Gourmand.
Unconventional Diner ofrece
una cena tradicional pero con un toque acogedor y refinado. Los comensales
valoran los clásicos que aparecen en la carta, como el pastel de carne, los
nachos y los palitos de pescado. ¡Estos platos son sencillamente deliciosos!
Whaley’s es un excelente
restaurante dedicado al marisco pescado de forma sostenible. Las raciones son
generosas y las recetas están especialmente bien pensadas.
| RESTAURANTES BIG GOURMAND | NUEVO EN LA LISTA |
| Ambar | N |
| Bad Saint | |
| Bidwell | |
| Chercher | |
| China Chilcano | |
| Chloe | N |
| Das | |
| Doi Moi | |
| Fancy Radish | N |
| Hazel | |
| Ivy City Smokehouse | |
| Jaleo | |
| Joselito’s Casa de Comidas | N |
| Kaliwa | N |
| Kyirisan | |
| Lapis | |
| Maketto | |
| Maydān | N |
| Millie’s | N |
| Mola | N |
| Napoli Pasta Bar | N |
| Ottoman Taverna | |
| Oyamel | |
| Pearl Dive Oyster Palace | |
| Red Hen (The) | |
| Royal | |
| Sababa | N |
| Sfoglina | |
| Spark | N |
| Spoken English | N |
| Succotash | N |
| Supra | N |
| Thip Khao | |
| Tiger Fork | N |
| Timber Pizza Co. | N |
| Toki Underground | N |
| Unconventional Diner | N |
| Whaley’s | N |
| Zaytinya |
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