La nueva edición de la esperada guía MICHELIN San
Francisco Bay Area & Wine Country 2013 propone 42 establecimientos con
estrella. The French Laundry y The Restaurant at Meadowood mantienen las tres
estrellas conseguidas en la edición de 2012. Símbolo internacional de la
excelencia culinaria, las tres estrellas Michelin recompensan una “cocina
excepcional que justifica de por sí el viaje”.
Este año, la categoría de dos estrellas consta de seis
restaurantes: cinco de ellos conservan las dos estrellas logradas en la edición
anterior y Atelier Crenn obtiene su segunda estrella.
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En la categoría de una estrella, importante distinción
culinaria que define a “una muy buena mesa en su categoría”, se recogen 34
restaurantes, con tres nuevos establecimientos: All Spice, SPQR y Keiko à Nob
Hill.
También se incluyen 70 Bib Gourmand. Seleccionados por
los inspectores MICHELIN por su excelente relación calidad/precio, los Bib
Gourmand sirven un menú de dos platos y un vaso de vino o postre por un máximo
de 40 dólares, más impuestos y propina. La guía MICHELIN 2013 incorpora dos
nuevos símbolos: W señala una carta de cervezas interesante y Œ indica Dim sum
(una especialidad china).
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