A TODA MESA

 Coq au Vin

RECETA FRANCESA

El Coq au Vin es un clásico de la cocina francesa, un guiso de pollo cocido a fuego lento en vino tinto, tradicionalmente de Borgoña. Es un plato reconfortante y sabroso que combina bien con papas, arroz o una baguette crujiente. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg), cortado en piezas (o 4 muslos y 4 pechugas con hueso)
• 200 g de panceta o tocino en trozos
• 1 botella de vino tinto (preferiblemente un vino de Borgoña o un buen Pinot Noir)
• 2 cucharadas de brandy (opcional)
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• 250 g de champiñones frescos, cortados en cuartos
• 250 g de cebollas perla, peladas (puedes usar cebollitas pequeñas)
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Marinar el pollo (opcional pero recomendado):

   • Coloca los trozos de pollo en un bol grande. Añade el vino tinto, la cebolla picada, zanahorias, ajo, tomillo y hojas de laurel.
   • Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche. Esto ayudará a que el pollo absorba los sabores del vino y las especias.

2. Preparar los ingredientes:

   • Saca el pollo de la marinada y sécalo con papel absorbente. Reserva la marinada.
   • En una olla grande o cazuela, cocina la panceta a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira la panceta y resérvala, dejando la grasa en la olla.
   • En la misma olla, dora los trozos de pollo en la grasa de la panceta a fuego medio-alto hasta que estén dorados por todos lados. Haz esto en tandas si es necesario para no abarrotar la olla. Retira el pollo y resérvalo.

3. Cocinar las verduras:

   • En la misma olla, añade las zanahorias y las cebollas de la marinada. Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
   • Agrega los champiñones y las cebollas perla, cocinando hasta que estén ligeramente dorados.

4. Guisar el pollo:

   • Vuelve a colocar el pollo en la olla con las verduras. Añade la panceta cocida.
   • Espolvorea la harina sobre el pollo y las verduras, revolviendo bien para cubrir todo uniformemente. Cocina por unos minutos para que la harina se dore ligeramente.
   • Añade la pasta de tomate y mezcla bien.
   • Vierte la marinada de vino tinto reservada (incluyendo las hierbas) y el caldo de pollo. Si usas brandy, agrégalo en este momento.
   • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.

5. Terminar el plato:

   • Una vez cocido, ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
   • Si la salsa está demasiado líquida, puedes retirar el pollo y reducir la salsa a fuego alto hasta que espese a tu gusto.

6. Servir:

   • Coloca el pollo y las verduras en un plato grande o en platos individuales.
   • Vierte la salsa por encima y decora con perejil fresco picado.
   • Sirve caliente, acompañado de papas al vapor, puré de papas, arroz o pan crujiente.

¡Disfruta de este delicioso y reconfortante Coq au Vin, un plato que captura la esencia de la cocina francesa!

VER COMO SE HACE EL PLATO VIDEO:

LAS MEJORES VACACIONES DEL MUNDO

Borneo, Malasia/Indonesia

Hogar de una rica biodiversidad, incluidos orangutanes y bosques tropicales.

Luang Prabang, Laos

Rodeada de montañas y rica en historia budista, con cascadas y cuevas impresionantes.

Himalayas, Nepal

Ofrece trekking de clase mundial, incluyendo el famoso circuito del Annapurna y el campamento base del Everest.

MOTOR ONLINE

 

ASÍ ROBAN LOS COCHES y ASÍ PUEDES EVITARLO (...o al menos intentarlo)

El robo de automóviles es una lacra silenciosa que cada año afecta a docenas de miles de personas. Las marcas en muchas ocasiones dejan grandes agujeros, los automóviles del extinto grupo VAG (ahora VW, a secas) son un buen ejemplo de ellos; por eso existen por parte de los fabricantes, pero también de empresas de posventa, soluciones como las centralitas para Volkswagen que intentan paliar estos defectos.

Existen algunas marcas de coches muy sensibles a los robos en España. Las del grupo Volkswagen (Skoda, Seat, Audi y la propia Vw), o BMW y, en general, las premium, en este caso en robos por encargo, que son especialmente sensibles a la sustracción.

Los ladrones buscan un equilibrio entre el interés/rédito económico del coche y la facilidad para sustraerlo. Existen también coches, cuanto más caros más sensibles, que son absolutamente objeto de los ladrones; entre ellos, destaca el Toyota Land Cruiser. Sea cual el motivo por el que nos roban un coche (para piezas, para usarlo con fines delictivos como alunizajes, o para venderlo en otro país de manera clandestina), lo cierto es que las prácticas tradicionales se han sofisticado mucho, y en la mayoría de los casos hoy en día securizar un coche implica actuar sobre la parte electrónica, que es a donde se cuelan los ladrones para llevárselo, en muchos casos, sin ni siquiera tener las llaves.

En este vídeo te cuento las claves de cómo nos roban los coches, y también las técnicas más habituales para blindarlos frente a estos modus operandi, bloqueando la capacidad del ladrón, o al menos, dificultando mucho la posibilidad de robo añadiendo un nivel de tiempo de operación y complejidad que les haga desistir en el intento.

carwow.es

TODO ENTRETENIMIENTO LIBROS

 EL MAPA DEL NUEVO MUNDO

de

LUIS ZUECO

SIPNOSIS

Año 1496. Tras conseguir la unión de Castilla y Aragón, conquistar Granada y las Islas Canarias, Isabel la Católica se encuentra en los años finales de su vida, pero tambien en los que ostenta más poder. Un poder y un legado que no está dispuesta a perder, ni siquiera despues su muerte.

Esta novela narra los años que cambiaron para siempre el curso de la historia. Cuando cada barco que regresaba a puerto podía transformar el mundo, un mapa se convertía en el bien más preciado de una corona y las hazañas de un viajero eran capaces de incendiar un imperio.

AUTOR

Luis Zueco (Borja, Zaragoza, 1979) es director de los Castillos de Grisel y de Bulbuente, dos fortalezas restauradas y habilitadas como alojamientos con encanto y como sede de eventos. Además, es ingeniero industrial, licenciado en Historia y máster en Investigación Artística e Histórica, miembro de la Asociación Española de Amigos de los Castillos y colaborador, como experto en patrimonio y cultura, en diversos medios de comunicación.

Halogrado el éxito internacional de crítica y público con su fascinante Trilogía Medieval: El castillo, La ciudad y El monasterio, tres novelas que nos llevan a través de adictivas tramas de intrigaambientadas en los escenarios arquitectónicos más importantes de la época medieval. Su novela posterior, El mercader de libros (2020),lo ha consagrado como uno de los novelistas históricos más importantes de nuestro país. El cirujano de almas es su última novela.

TODOMOTOR FIN DE SEMANA

 LOS DESCAPOTABLES DE CUATROS PLAZAS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO

Los descapotables de cuatro plazas combinan la emoción de la conducción a cielo abierto con un potente rendimiento que se pueden compartir con la familia o los amigos. Este exclusivo segmento ha recibido importantes novedades en los últimos meses, como el nuevo Maserati GranCabrio Folgore, el primer descapotable eléctrico de lujo del mercado, con nada menos que 760 CV de potencia instantánea. Su “hermano” de gasolina también entra en este top10 con la versión Trofeo. En la lista de los más potentes hay opciones mecánicas de todo tipo, con motores W12, V12, V8 y bóxer de seis cilindros, la mayoría de ellos sobrealimentados, Estos son los diez modelos descapotables de cuatro plazas más potentes disponibles en el mercado.

NUEVO HYUNDAI SANTA FE

El nuevo Hyundai Santa Fe en su quinta generación rompe con todo lo conocido, apostando por un tamaño algo superior y un diseño en formato SUV rompedor por sus formas rectangulares basadas en el big data y un estilo de vida orientado a la escapada y el aire libre. .

ACCIONA LANZA AL MERCADO EL SILENCE S04, PRIMER 'NANOCAR' URBANO ELÉCTRICO DE BATERÍAS EXTRAÍBLES

El nuevo automóvil -que ya está disponible en las Flagship Store de Silence en Madrid y Barcelona- podrá adquirirse en la red habitual de concesionarios con los que cuenta la marca Silence, tanto en España como en el resto de Europa. Además, el pasado mes de abril, ACCIONA y Nissan anunciaron un acuerdo para la distribución de los productos de Silence en Francia e Italia, de manera inmediata, y en otros países del continente, a partir de septiembre.