El shashlik es una deliciosa receta de brochetas de carne marinada y asada a la parrilla, muy popular en Turkmenistán y en toda la región de Asia Central. Aquí tienes los ingredientes y cómo preparar esta receta:
Ingredientes:
- 750 gramos de carne de cordero, pollo o cerdo (también puedes usar carne de res)
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal)
- Zumo de limón (opcional, para marinar)
- Brochetas de madera o metal
Para la marinada:
- 1 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Corta la carne en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado, y colócala en un recipiente grande.
Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes de la marinada en un tazón. Vierte la marinada sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente cubierta. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que la carne absorba los sabores.
Cuando estés listo para cocinar, corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes.
Ensarta la carne marinada en las brochetas, alternando con trozos de cebolla y pimiento.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la parrilla ligeramente con aceite para evitar que los shashlik se peguen.
Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el shashlik con arroz, ensalada o pan plano.
¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta de shashlik!
COMO SE HACE EL SHASHLIK:
