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El shashlik es una deliciosa receta de brochetas de carne marinada y asada a la parrilla, muy popular en Turkmenistán y en toda la región de Asia Central. Aquí tienes los ingredientes y cómo preparar esta receta:

Ingredientes:

• 750 gramos de carne de cordero, pollo o cerdo (también puedes usar carne de res)
• 1 cebolla grande
• 2 pimientos (verdes, rojos o amarillos)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal)
• Zumo de limón (opcional, para marinar)
• Brochetas de madera o metal

Para la marinada:

• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:

1. Corta la carne en trozos medianos, aproximadamente del tamaño de un bocado, y colócala en un recipiente grande.

2. Prepara la marinada mezclando todos los ingredientes de la marinada en un tazón. Vierte la marinada sobre la carne y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente cubierta. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para que la carne absorba los sabores.

3. Cuando estés listo para cocinar, corta la cebolla y los pimientos en trozos grandes.

4. Ensarta la carne marinada en las brochetas, alternando con trozos de cebolla y pimiento.

5. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la parrilla ligeramente con aceite para evitar que los shashlik se peguen.

6. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

7. Retira las brochetas de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar el shashlik con arroz, ensalada o pan plano.

¡Disfruta de esta deliciosa y aromática receta de shashlik!

COMO SE HACE EL SHASHLIK: