Crear las nuevas cocinas del
Pavillon Ledoyen, es el desafío que lanzó hace unos meses Yannick Alléno a los
estilistas de DS Automobiles. Tradición e innovación, excelencia del
savoir-faire francés, y vanguardia, son
los ingredientes preferidos de las dos firmas, para lograr este desafío. Un
desafío poco común fruto del encuentro en 2015 entre Yannick Alléno y los
equipos de DS Automobiles. Después, los lazos creados entre la marca DS y el
conocido Chef de renombre internacional, embajador de la gastronomía y del arte
de vivir a la francesa, se estrecharon aún más. La primavera será la época en
la que se podrán descubrir las nuevas cocinas del Pavillon Ledoyen. Se podrán
ver tras la finalización de la notable renovación que se está llevando a cabo
en el corazón de la gastronomía francesa desde 1792.
En la próxima primavera,
Yannick Alléno y DS Automobiles descubrirán el nuevo diseño de las cocinas del
Pavillon Ledoyen, creadas por los estilistas de la marca DS. Este será un
momento importante que pondrá fin a la renovación que se está llevando a cabo
en el corazón de esta institución parisina. Esta es la ocasión para que Yannick
Alléno de un aire de modernidad a la experiencia global de su restaurante 3 estrellas
a través de una nueva propuesta gastronómica.
Desde su llegada el 1 de julio
de 2014 y la ampliación de la concesión de explotación durante 15 años por la
ciudad de Paris (1 de enero de 2016), Yannick Alléno trabaja en el renacer del
Pavillon Ledoyen.
Después de la completa
renovación de los espacios públicos en 2016 y la instalación de una monumental
obra contemporánea de Olivier Masmonteil en 2017, los responsables del Pavillon
Ledoyen trabajan desde hace unos meses en una serie de importantes renovaciones
en las cocinas del establecimiento.
Con el fin de devolver todo su
esplendor a los entresijos del establecimiento que cumplió sus 225 años en
2017, y hacer de su cocina una
herramienta excepcional que no se parezca a ninguna otra, Yannick Alléno se ha
beneficiado del talento de los estilistas de DS Automobiles para lograr un
diseño de vanguardia que reune refinamiento y tecnología.
«El Pavillon Ledoyen es un
atractivo parasino, un lugar único, inspirador, totalmente impregnado por la
naturaleza que lo rodea. Desde hace más de tres años, tenemos el deseo y la
voluntad de volver a dar vida a este edificio histórico situado en los jardines
de los Campos Elíseos. Pronto este anhelo se hará realidad », explica Yannick
Alléno.
Y añade : «el trabajo llevado
a cabo por los equipos que me rodean en DS Automobiles imaginando una cocina
nueva, abierta al exterior, que combina tecnología y ergonomía, para dar forma
a una definición culinaria, moderna, completamente inédita e identificativa,
está siendo un esfuerzo titánico. Nuestra motivación es ofrecer a los clientes
un universo singular, una experiencia moderna y emotiva de comida a la francesa
en conexión con la naturaleza. »
Esto ha sido un hecho inédito
para la nueva marca premium francesa, que ha sido llamada a crear las cocinas
del pináculo de la gastronomía francesa en el corazón de París. Ese fue el
desafío lanzado hace unos meses por el Chef de las 3 estrellas, Yannick Alléno,
a los equipos de Thierry Métroz, director de estilo de DS Automobiles.
«Los desafíos en Ds ya los
conocemos y nos gustan, son diarios e indispensables para alimentar el espíritu
de vanguardia que nos caracteriza. Cuando Yannick Alléno nos llamó para su
proyecto, nuestra respuesta fue inmediata. Para empezar, su petición nos gustó
a todos por su lado excepcional y por la admiración que tenemos hacia este gran
Señor, con quien compartimos los mismo valores: creatividad, pasión, audacia y
modernidad », señala Thierry Métroz.
Fue en 2015 cuando los equipos
de Yves Bonnefont se encontraron por primera vez con Yannick Alléno. Era el mes
de mayo y fue en los Jardines de las Tullerías, con motivo de la DS WEEK,cuando
se celebraban los 60 años del DS y el lanzamiento de la marca DS. En este
acontecimiento se iniciaron los lazos de unión entre las dos casas, que se han
ido estrechando al cabo del tiempo hasta que se decidió acometer juntos un
proyecto ambicioso para el Pavillon
Ledoyen. Esto fue la culminación de una misma visión, la de exaltar la
excelencia del savoir-faire francés, uniendo tradición y modernidad junto a una
creatividad que ofrece una experiencia única a sus clientes.
Desde hace algunos meses,
Yannick Alléno está disfrutando de una experiencia única y exclusiva al volante
del DS E-TENSE. Este coche reune la autenticidad del savoir-faire artesanal y
la creatividad nacida de numerosos útiles digitales. Combina la alta tecnología
y el refinamiento bajo el aspecto de un GT de altas prestaciones con tracción
eléctrica, una potencia de 402 cv y un par de 516 Nm.
Experiencia única también para
el equipo de estilo de la marca DS. Después de varias semanas de un provechoso
trabajo, las nuevas cocinas del Pavillon Ledoyen verán la luz en unas semanas y
se inaugurarán la próxima primavera.
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