Al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, Salvatore Todaro está al mando del submarino Cappellini de la Marina Real Italiana. En octubre de 1940, mientras navega por el Atlántico, divisa la silueta de un mercante que navega sin luces en la oscuridad de la noche. Es el Kabalo, que más tarde resulta ser un buque belga, y de repente abre fuego contra el submarino y su tripulación italiana. Se entabla un breve pero encarnizado combate en el que Todaro hunde la nave enemiga a cañonazos. Y es en ese momento cuando el comandante toma una decisión que pasaría a la historia.
1 kg de cordero, pollo, cerdo o una mezcla de estos
Sal y pimienta al gusto
Especias al gusto (opcional, como romero, tomillo, ajo en polvo)
Para las verduras:
4-6 patatas grandes, peladas y cortadas en trozos
4-6 batatas (camote), peladas y cortadas en trozos
4-6 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
1 calabaza mediana, pelada y cortada en trozos
1 repollo grande, cortado en cuartos
Para el hangi:
Piedras volcánicas o rocas de río (suficientes para cubrir el fondo del agujero)
Madera dura (suficiente para mantener un fuego grande)
Tela de arpillera húmeda o sacos (suficientes para cubrir los alimentos)
Papel de aluminio (opcional)
Cestas de alambre o madera para contener la comida
Hojas de plátano o de maíz (opcional, para envolver los alimentos)
Instrucciones
Preparación del Hangi:
Cava un hoyo en el suelo de aproximadamente 1 metro de profundidad y 1.5 metros de ancho.
Coloca las piedras volcánicas o rocas de río en el fondo del hoyo.
Enciende un fuego grande sobre las piedras utilizando la madera dura. Deja que el fuego arda durante unas 3-4 horas, hasta que las piedras estén al rojo vivo.
Preparación de la Comida:
Sazona las carnes con sal, pimienta y especias al gusto.
Envuelve las piezas de carne y las verduras en papel de aluminio o en hojas de plátano/maíz.
Coloca los paquetes de comida en cestas de alambre o madera.
Colocación en el Hoyo:
Una vez que las piedras estén al rojo vivo, retira las brasas y la madera quemada.
Coloca las cestas con la comida sobre las piedras calientes.
Cubre las cestas con tela de arpillera húmeda o sacos para mantener la humedad y el calor.
Finalmente, cubre todo con tierra para sellar el calor.
Cocción:
Deja cocinar el hangi durante unas 3-4 horas. La comida se cocinará lentamente con el calor de las piedras y el vapor atrapado.
Desenterrar y Servir:
Después del tiempo de cocción, desentierra cuidadosamente el hangi.
Retira las cestas y desempaqueta los alimentos.
Sirve la carne y las verduras calientes directamente del hangi.
Consejos:
Asegúrate de que las piedras utilizadas no contengan humedad interna, ya que podrían explotar al calentarse.
Puedes agregar más variedad de vegetales según tu preferencia, como maíz, nabos o cebollas.
La preparación del hangi es una actividad comunitaria y tradicionalmente se hace en grandes cantidades para alimentar a muchas personas.
El hangi es una técnica de cocción que refleja la rica tradición y cultura maorí de Nueva Zelanda. La cocción lenta en el suelo le da a la comida un sabor ahumado y una textura tierna, haciendo de cada bocado una experiencia única y deliciosa.
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Contesto unas PREGUNTAS sobre el COCHE ELÉCTRICO en LIBERTAD DIGITAL
Manel Loureiro da un giro definitivo al thriller con su nueva novela, ganadora del Premio Fernando Lara 2024.
Atrapado en Ons, una pequeña isla de la costa atlántica gallega, Roberto Lobeira no tiene posibilidad alguna de llegar a tierra firme ni de comunicarse con el exterior debido a una tormenta que parece ser el preludio de una tragedia. Cuando descubre un fardo que las olas han llevado hasta la orilla, su contenido provoca que los pocos habitantes que viven en la isla den rienda suelta a décadas de rencor, celos, viejas cuentas que saldar y sed de venganza. Y, por si fuera poco, una presencia misteriosa y acechante deja una ofrenda sangrienta en la puerta de su casa, como si se tratara de un enigmático mensaje que no puede comprender. Inmerso en un torbellino de odio, secretos inconfesables y ambición desmedida, Lobeira tendrá que sobrevivir en la isla… hasta que la tormenta pase.
ACERCA DEL AUTOR
Manel Loureiro (Pontevedra, 1975) es un escritor y abogado que ha trabajado como presentador en la Televisión de Galicia y como guionista de diversos proyectos. En la actualidad colabora en el periódico El Mundo así como en Radio Nacional de España y diversos canales de televisión nacionales.
Su primera novela, Apocalipsis Z. El principio del fin, comenzó como un blog en Internet que escribía en sus ratos libres.
Debido al gran éxito que alcanzó (se transformó en un fenómeno viral con más de un millón y medio de lectores on line), fue publicado en 2007, convirtiéndose en un best seller. Sus siguientes obras, Los días oscuros, La ira de los justos, El último pasajero, Fulgor y Veinte, han sido un éxito de ventas no solo en España, sino en otros muchos países del mundo. Manel Loureiro es uno de los pocos autores españoles contemporáneos que ha conseguido situar sus libros en la lista de los más vendidos de Estados Unidos.
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