Aquí tienes una receta clásica para preparar Quiche Lorraine. Esta receta es para una quiche de tamaño normal.
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 2-4 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
- 200 g de bacon o panceta, cortado en trozos pequeños
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 1/2 tazas de queso gruyere rallado
- 4 huevos
- 1 taza de crema espesa o nata para cocinar
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- Una pizca de nuez moscada
Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Para hacer la masa, en un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la mantequilla y trabájala con un cortador de masa o tus manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Agrega agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una. Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y forra un molde para tarta de 9 pulgadas (23 cm) con la masa. Recorta el exceso de masa del borde. Pincha la base de la masa con un tenedor y hornéala durante 10 minutos. Retira del horno y reserva.
En una sartén grande, cocina el bacon o la panceta a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida. Retira del fuego y esparce la mezcla de bacon y cebolla sobre la base de la masa horneada.
Espolvorea el queso gruyere rallado sobre la mezcla de bacon y cebolla.
En un tazón mediano, bate los huevos, la crema espesa, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla sobre el queso y los ingredientes en el molde para tarta.
Hornea la quiche durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme en el centro.
Deja que la quiche se enfríe durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servirla caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta tu Quiche Lorraine casera!
