LOS BRIGADEIROS
RECETA BRASILEÑA
Los brigadeiros son un postre delicioso, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te detallo los ingredientes y la preparación.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo o chocolate en polvo (puedes usar chocolate amargo o dulce, según tu preferencia).
- 1 cucharada de mantequilla (sin sal, preferiblemente).
- Chispas de chocolate o granillo de colores (para cubrir).
- Mantequilla adicional (para engrasar las manos).
Preparación:
Mezcla los ingredientes:
- En una cacerola mediana, coloca la leche condensada, el cacao en polvo y la mantequilla.
- Mezcla bien antes de poner la cacerola al fuego para evitar grumos.
Cocción:
- Lleva la cacerola a fuego medio-bajo.
- Cocina mientras mezclas constantemente con una cuchara de madera o espátula de silicona. Es importante no dejar de remover para evitar que se queme.
- Continúa mezclando hasta que la mezcla espese y puedas ver el fondo de la cacerola al pasar la cuchara (punto de brigadeiro). Esto toma aproximadamente 10-12 minutos.
Enfriado:
- Vierte la mezcla en un plato previamente engrasado con un poco de mantequilla.
- Deja enfriar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 1-2 horas, hasta que esté firme y fácil de manejar.
Formado de bolitas:
- Engrasa ligeramente tus manos con mantequilla para evitar que la mezcla se pegue.
- Toma pequeñas porciones de la mezcla (aproximadamente del tamaño de una cucharadita) y forma bolitas.
Decoración:
- Pasa las bolitas por las chispas de chocolate o el granillo hasta cubrirlas por completo.
Presentación:
- Coloca los brigadeiros en pequeños moldes de papel o directamente en un plato para servir.
Consejos:
- Puedes variar el sabor utilizando leche condensada sabor chocolate o rellenándolos con trozos de fruta seca o nueces.
- Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador; se conservan bien por hasta una semana (aunque probablemente no duren tanto porque ¡son irresistibles!).
¡Y listo! Ahora tienes unos brigadeiros caseros para disfrutar.
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