El fainá es una especie de torta de garbanzo, originaria de Italia pero muy popular en Uruguay y Argentina. Aquí tienes la receta tradicional para preparar fainá.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de garbanzo
- 750 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva (más un poco más para engrasar la bandeja)
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto (opcional)
Preparación
Preparación de la masa:
- En un bol grande, coloca la harina de garbanzo y añade la sal.
- Agrega el agua poco a poco, mezclando constantemente con un batidor de mano para evitar grumos. La mezcla debe quedar líquida y homogénea.
- Deja reposar la mezcla durante al menos 4 horas a temperatura ambiente, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador. Esto permite que la harina de garbanzo se hidrate completamente.
Preparar el horno y la bandeja:
- Precalienta el horno a 220°C (428°F).
- Engrasa generosamente una bandeja para hornear (preferiblemente una bandeja de pizza) con aceite de oliva.
Cocinar el fainá:
- Una vez que la masa ha reposado, agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
- Vierte la mezcla en la bandeja engrasada. La capa debe ser fina, de aproximadamente 0.5 cm de espesor.
- Hornea en el horno precalentado durante 20-30 minutos, o hasta que el fainá esté dorado y crujiente en los bordes.
Finalizar y servir:
- Retira el fainá del horno y deja enfriar un poco antes de cortarlo en porciones.
- Sirve caliente, preferiblemente acompañado de una pizza (una combinación muy popular en Uruguay y Argentina conocida como "pizza a caballo").
El fainá es perfecto como acompañamiento o incluso como aperitivo. Su sabor es único, con una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.
