domingo, 2 de junio de 2024

A TODA MESA

 El fainá es una especie de torta de garbanzo, originaria de Italia pero muy popular en Uruguay y Argentina. Aquí tienes la receta tradicional para preparar fainá.



Ingredientes

  • 250 gramos de harina de garbanzo
  • 750 ml de agua
  • 50 ml de aceite de oliva (más un poco más para engrasar la bandeja)
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto (opcional)

Preparación

  1. Preparación de la masa:

    • En un bol grande, coloca la harina de garbanzo y añade la sal.
    • Agrega el agua poco a poco, mezclando constantemente con un batidor de mano para evitar grumos. La mezcla debe quedar líquida y homogénea.
    • Deja reposar la mezcla durante al menos 4 horas a temperatura ambiente, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador. Esto permite que la harina de garbanzo se hidrate completamente.
  2. Preparar el horno y la bandeja:

    • Precalienta el horno a 220°C (428°F).
    • Engrasa generosamente una bandeja para hornear (preferiblemente una bandeja de pizza) con aceite de oliva.
  3. Cocinar el fainá:

    • Una vez que la masa ha reposado, agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
    • Vierte la mezcla en la bandeja engrasada. La capa debe ser fina, de aproximadamente 0.5 cm de espesor.
    • Hornea en el horno precalentado durante 20-30 minutos, o hasta que el fainá esté dorado y crujiente en los bordes.
  4. Finalizar y servir:

    • Retira el fainá del horno y deja enfriar un poco antes de cortarlo en porciones.
    • Sirve caliente, preferiblemente acompañado de una pizza (una combinación muy popular en Uruguay y Argentina conocida como "pizza a caballo").

El fainá es perfecto como acompañamiento o incluso como aperitivo. Su sabor es único, con una textura ligeramente crujiente por fuera y suave por dentro.




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