Ingredientes (para un Chajá mediano)
Para el bizcochuelo:
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4 huevos
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120 g de azúcar
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120 g de harina
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1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno:
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300 ml de crema de leche
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3 cucharadas de azúcar impalpable
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200 g de dulce de leche
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1 lata de duraznos en almíbar (o frescos)
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100 g de merengues secos
Preparación
1. Preparar el bizcochuelo
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Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y queden bien espumosos.
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Agregar la esencia de vainilla.
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Incorporar la harina tamizada de forma envolvente para no perder el aire.
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Verter la mezcla en un molde enmantecado y hornear a 180°C durante 25-30 minutos.
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Dejar enfriar y cortar en tres capas.
2. Preparar la crema chantilly
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Batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una textura firme.
3. Armar el postre
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Sobre la primera capa de bizcochuelo, untar dulce de leche y colocar trozos de durazno.
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Colocar la segunda capa y cubrir con crema chantilly y más duraznos.
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Añadir la última capa de bizcochuelo y cubrir todo el postre con crema chantilly.
4. Decorar
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Romper los merengues secos en trozos y cubrir la superficie del postre.
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Dejar reposar en la heladera por al menos 3 horas antes de servir.
Es un postre liviano, con el contraste perfecto entre lo crocante del merengue, la suavidad de la crema y la frescura del durazno.
VER COMO HACER EL POSTRE: