CAPRICE (HONG KONG) Y JADE
DRAGON (MACAO) RECIBEN EL MÁXIMO RECONOCIMIENTO DE LA GUÍA MICHELIN Y OBTIENEN
SU TERCERA ESTRELLA.
Michelin presenta la 11ª
edición de la guía MICHELIN Hong Kong Macau. Con 2 nuevos restaurantes con tres
estrellas, 4 nuevos restaurantes con dos estrellas y 6 nuevos restaurantes con
una estrella, la selección de Michelin en China muestra el notable dinamismo de
la región.
Acerca de la selección 2019 de
la guía MICHELIN Hong Kong Macau, Gwendal Poullennec, Director Internacional de
las guías MICHELIN, declara: “Hong Kong y Macao son ciudades muy especiales
dentro del panorama gastronómico internacional. Se trata de ciudades abiertas
que atraen a muchos turistas y hombres y mujeres de negocios de todo el mundo, configurando
unas metrópolis dotadas de escenas gastronómicas que se mueven entre la cocina
tradicional cantonesa y la de Macao, fruto de cruces centenarios y sabores de
otros lugares”. La selección de 2019 destaca particularmente esta diversidad y
las numerosas novedades con estrella de la guía MICHELIN reflejan el dinamismo
y el talento de la escena gastronómica de Hong Kong y Macao.
Caprice, que gana una
estrella, eleva a 7 el número de establecimientos con tres estrellas en Hong
Kong. El chef Guillaume Galliot, quien se unió al restaurante hace dos años,
junto a su equipo, ofrecen una cocina francesa contemporánea que destaca los
ingredientes más lujosos a través de platos refinados y perfectamente
ejecutados. El rodaballo servido con una delicada salsa de erizo de mar dejó
especialmente impresionados a nuestros inspectores, al igual que la notable
carta de vinos.
En Macao, es el
establecimiento Jade Dragon el que obtiene una tercera estrella MICHELIN. En un
magnífico entorno de ébano, cristal, oro y plata finamente cincelada, un
delicioso ballet de auténticas especialidades cantonesas, elaborado con
ingredientes de la más alta calidad, no dejará de deleitar los paladares de los
gourmets más exigentes. Gracias a esta nueva distinción, Macao cuenta ahora con
3 establecimientos con tres estrellas.
La selección 2019 también
incluye 4 nuevos restaurantes de dos estrellas (3 en Hong Kong y 1 en Macao).
Écriture (Hong Kong), que ofrece una cocina de especialidades francesas
combinadas con ingredientes japoneses; y Sushi Saito (Hong Kong), que figura
entre los mejores restaurantes de sushi de la ciudad, entra por primera vez en
la guía MICHELIN con dos estrellas. El establecimiento cantonés Ying Jee Club
(Hong Kong), que contaba con una estrella en la selección anterior, gana este
año su segunda estrella. En Macao, el restaurante Alain Ducasse at Morpheus
recibe dos estrellas. Ubicado en el corazón del hotel Morpheus, este
establecimiento ofrece, además de originales creaciones, platos emblemáticos
del famoso chef francés.
La guía MICHELIN Hong Kong
Macau 2019 también incluye 55 establecimientos con una estrella, incluidos 6
nuevos restaurantes en Hong Kong.
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