A TODA MESA

 PITI

RECETA ARZERBAYAN

PITI – Receta tradicional azerí

🧂 Ingredientes (para 2 porciones)

• 250 g de carne de cordero (con hueso, preferiblemente cuello o costilla)

• 100 g de garbanzos secos (remojados la noche anterior)

• 1 cebolla mediana (en rodajas gruesas)

• 2 papas medianas (peladas y partidas en dos)

• 1–2 castañas o ciruelas secas (opcional, da un toque dulce)

• 1 tomate maduro o 1 cda de pasta de tomate

• 1 cdita de cúrcuma

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Agua caliente (aprox. 500 ml por porción)

• Pan de trigo (lavash o pan blanco) para acompañar

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

🏺 Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Remoja los garbanzos la noche anterior.

2. Corta el cordero en trozos grandes (preferiblemente con hueso).

3. Pela y corta las papas a la mitad.

4. Si usas castañas, hiérvelas y pélalas.

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🔥 Paso 2: Armar las ollas individuales

1. Usa pequeñas ollas de barro (o una cazuela si no tienes individuales).

2. Coloca en este orden:

   • Garbanzos escurridos al fondo.

   • Trozos de carne.

   • Cebolla en rodajas.

   • Tomate picado o pasta de tomate.

   • Castañas o ciruelas (opcional).

   • Papas al final.

3. Añade cúrcuma, sal, pimienta al gusto.

4. Vierte agua caliente hasta cubrir los ingredientes.

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🍲 Paso 3: Cocción lenta

1. Tapa las ollas.

2. Cocina a fuego muy bajo durante 3 a 4 horas, hasta que todo esté muy tierno.

3. No destapes mucho, la cocción debe ser lenta y sellada para mantener los aromas.

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🍽️ Cómo se sirve tradicionalmente

• Se sirve en dos etapas:

  1. Primero el caldo: Se vierte en un tazón con pan troceado y se come como sopa.

  2. Después los sólidos: Se trituran ligeramente en el mismo recipiente y se comen con pan.

En Azerbaiyán, este plato suele comerse en invierno, por su carácter reconfortante y nutritivo.

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COMO SE HACE:

MONUMENTOS QUE HAY QUE VER EN BOLIVIA

 

Tiwanaku (Tiahuanaco) – La Paz

• Monumento arqueológico declarado Patrimonio de la Humanidad.
• Capital de una de las civilizaciones más antiguas de Sudamérica.
• Destacan la Puerta del Sol, los monolitos y el Templo de Kalasasaya.

Cristo de la Concordia – Cochabamba

• Una de las estatuas de Cristo más grandes del mundo (mayor que la de Río).

• Se puede subir al mirador para ver Cochabamba desde lo alto.

Salar de Uyuni – Monumento al Dakar

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• En medio del salar hay un monumento al Rally Dakar, que cruzó Bolivia varios años.
• También se conservan esculturas de sal y el famoso Hotel de Sal.si

VIAJAR CON

 

Lo MEJOR y lo PEOR de ir a Bali | ¿El paraíso “más barato”?

Luisito Comunica

TODO LIBROS

 LA MUJER QUE APAGÓ SU MÚSICA

La vida de Alicia es tan mecánica que ni siquiera se ha percatado. Cada día reproduce el mismo guion y se limita a ocupar el asiento de copiloto, porque jamás ha tenido el valor de ponerse al volante y escoger su propia ruta.

Los sueños, aspiraciones y deseos que armonizaban su infancia, con el tiempo se han transformado en un molesto ruido mental que la persigue y la angustia, hasta que un suceso inesperado le hará tomar una importante decisión para sobrevivir.

¿Sobrevivir? La vida no es una carta, alguien la animará a quitarle el "sobre" y a empezar, por fin, a vivir.

Miguel Ángel Montero narra una apasionante travesía en busca de esa recóndita melodía que suena en nuestro interior, pero que, a veces, dejamos de escuchar porque creemos -o nos hicieron creer-, que carece de valor.

Esa música que nos late se puede silenciar, pero nunca se olvida. Representa la partitura particular que otorga el auténtico éxito: el que no se encuentra fuera, sino dentro; el que no se obtiene, sino que se siente.

Miguel Ángel Montero es maestro, licenciado en Antropología, viajero compulsivo e investigador del comportamiento humano. En su prosa trata de transmitir todos sus conocimientos sobre estas experiencias en la vida, persiguiendo mostrar lo invisible: aquello que no puede verse, solo se siente. -

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• El Audi de 72 CV con motor de cuatro tiempos hizo que Auto Union GmbH superase la crisis de los años 60
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LEAPMOTOR, LÍDER DE VENTAS ENTRE LAS EMPRESAS EMERGENTES DE VEHÍCULOS DE NUEVA ENERGÍA (NEV) EN CHINA

Leapmotor ha alcanzado un hito importante al situarse en el primer puesto en volumen total de ventas entre las empresas emergentes de vehículos de nueva energía (NEV) en China, tanto en junio de 2025 como en el primer semestre de 2025, lo que pone de relieve su rápido ascenso en el competitivo mercado de los vehículos eléctricos.