A TODA MESA

 AJÍ DE GALLINA

RECERTA PERUANA

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 pechuga de pollo (aprox.
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 rebanadas de pan de molde blanco (sin corte
• 1/2 taza de leche evaporada
• 3 cucharadas de pasta de ají amarillo (si se prefiere
• 1 cebolla medianapicada f
• 2 dientes de ajo picado
• 1/4 taza de nueces (op
• 50 gramos de queso fresco (aprox.
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Aceitunas negras y huevos duros para decorar.
• Papas cocidas (
• Arroz blanco (pa

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Instrucciones

1. Cocina el pollo :

   • Cocina la pechuga de pollo en una olla con agua y un poco de sal hasta que esté cocida (aproximadamente 20 minutos). Retira la pechuga, desmenúzala en tiras finas y guarda el caldo.

2. Preparar la base del pan :

   • Remoja las rebanadas de pan en media taza de caldo de pollo hasta que se ablanden. Luego licúa el sartén remojado con la leche evaporada para formar una mezcla cremosa. Esto le dará una textura suave al ají de gallina.

3. Sofríe los ingredientes :

   • En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y la pasta de ají amarillo, y sofríe por unos 3-5 minutos hasta que se integren bien y suelten su aroma.

4. Agrega la mezcla de pan y leche :

   • Vierte la mezcla de sartén y leche en la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla comience a espesar (aproximadamente 5-7 minutos).

5. Incorpora el pollo desmenuzado :

   • Agregue el pollo desmenuzado a la salsa y mezcle bien para que se impregne del sabor. Si la mezcla está muy espesa, puedes agregar un poco más de caldo de pollo, a tu gusto.

6. Añade el queso fresco y las nueces :

   • Agrega el queso fresco desmenuzado y las nueces trituradas, y revuelve bien. Cocina por unos 5 minutos más para que los sabores se integren. Prueba la sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve :

   • Sirve el ají de gallina sobre papas cocidas, y acompaña con arroz blanco. Decora con aceitunas negras y rodajas de huevo duro.

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Consejos adicionales

• Nivel de picante : Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu preferencia. Si quieres más picante, puedes añadir un poco más.
• Textura : Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco más de leche evaporada o caldo al final.
• Nueces : Las nueces o pecanas son opcionales, pero agregan un toque especial de sabor y textura a la receta.

 AJÍ DE GALLINA TV

MONUMENTOS RECÓNDITOS DE ÁMERICA DEL SUR

 Kuélap (Perú)

Ubicada en los Andes de la región de Amazonas, Kuelap es una antigua ciudad amurallada construida por la civilización Chachapoyas, conocida como "los guerreros de las nubes". A menudo comparada con Machu Picchu, Kuelap es menos visitada y ofrece impresionantes vistas y una experiencia más tranquila.

Ciudad Perdida (Colombia)

También conocida como "Teyuna", fue construida por la civilización Tayrona y se encuentra en la Sierra Nevada de Santa Marta. Este sitio arqueológico, escondido en la jungla, data de unos 650 años antes de Machu Picchu. La única forma de llegar es mediante una caminata de varios días a través de la selva.

Tiwanaku (Bolivia)

Este sitio arqueológico cerca del lago Titicaca fue el centro de la cultura tiwanakota. Los restos incluyen templos, pirámides y la famosa Puerta del Sol, un monolito de piedra tallado con precisión. Aunque está en una zona accesible, es un destino menos turístico y lleno de misterio.

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 La Historia de la Motocicleta ¿Quién Inventó la Motocicleta?  Origen y Evolución de la Moto 

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 LAS QUE NO DUERMEN NASH

DE

DOLORES REDONDO

Sinopsis de LAS QUE NO DUERMEN NASH

En los Valles Tranquilos no gusta desenterrar secretos ni revelar verdades. Prepárate para la noche más larga. LA NUEVA NOVELA DE DOLORES REDONDO

La psicóloga forense Nash Elizondo documenta el origen de una leyenda sobre brujería en la sima de Legarrea, en uno de los Valles Tranquilos de Navarra, pero cuando desciende a la sima lo que halla es el cadáver de una joven desaparecida tres años atrás, Andrea Dancur; un caso que conmocionó al país entero, y por cuyo crimen una mujer cumple prisión. Estamos en marzo de 2020, y el hallazgo y las nuevas pistas obligan a reabrir una investigación que esta vez se desarrollará en dos planos distintos: por una parte, a través del método científico, y por otra, mediante la profundización en la psicología de los implicados y el conocimiento de los misterios ancestrales.

 

Nash Elizondo, que se adentra en un territorio mítico y por momentos hostil, contará con ayudas inesperadas, y se pondrá al frente de una estirpe de mujeres que no se doblegan ni siquiera cuando son las víctimas.

 

Los acontecimientos se suceden vertiginosamente en un relato que leemos con el corazón en un puño, sin tregua, de la mano maestra de Dolores Redondo. Con unos secundarios inolvidables, asomándonos al abismo de la crueldad y en una atmósfera de presagios e intuiciones, parte esencial de su envolvente mundo literario.

DOLORES REDONDO

Dolores Redondo (Donostia-San Sebastián, 1969) es la autora de la «Trilogía del Baztán», el fenómeno literario en castellano más importante de los últimos años: El guardián invisible, Legado en los huesos y Ofrenda a la tormenta; adaptadas al cine con gran éxito entre 2017 y 2020, y actualmente disponibles en Netflix. A la trilogía le siguió Todo esto te daré (2016), el Premio Planeta más vendido de los últimos tiempos, y adaptado como serie de la televisión pública francesa que fue un éxito de audiencia. En 2019 regresó al universo del Baztán con La cara norte del corazón, que se encuentra en vías de desarrollo como serie televisiva en Hollywood, lo que constituye un hito de la ficción española contemporánea. En 2021 se reeditó Los privilegios del ángel, su primera novela. Con Esperando al diluvio (2022) entusiasmó de nuevo a lectores y crítica, además de motivar una nueva adaptación audiovisual. Hoy son ya 38 los idiomas a los que se han traducido sus obras, que cuentan con millones de lectores en todo el mundo. www.doloresredondo.com Fotografía: ©Blanca Aldanondo

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