Ingredientes básicos (para 4 personas)
-
2 cucharadas de mantequilla o aceite (puede ser de oliva o de palma)
-
1 cebolla mediana picada
-
2 dientes de ajo picados (opcional)
-
2 tazas de harina de mandioca tostada (también llamada "farinha de mandioca")
-
Sal al gusto
👉 Ingredientes opcionales (para dar más sabor):
-
1 huevo duro picado o revuelto
-
Tiras de tocino (panceta) fritas
-
Plátano maduro frito en cubitos
-
Aceitunas picadas
-
Pasas
-
Hierbas frescas (como perejil o cebollino)
👨🍳 Preparación paso a paso
-
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio (o calienta el aceite).
-
Sofríe la cebolla (y el ajo, si lo usas) hasta que esté dorada y fragante.
-
Añade el tocino o cualquier ingrediente extra (como plátano o huevo) si los estás usando. Cocina por unos minutos hasta que estén bien integrados.
-
Incorpora la harina de mandioca poco a poco, revolviendo constantemente para que se tueste ligeramente y no se queme.
-
Ajusta la sal al gusto.
-
Cocina de 5 a 10 minutos, revolviendo siempre, hasta que la farofa esté ligeramente dorada y crujiente.
