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 Plokkfiskur (guiso de pescado)

RECETA DE ISLANDIA

Es un estofado de pescado con papas, uno de los platos más populares y tradicionales de Islandia.

Ingredientes:

• 500 g de pescado blanco (bacalao, abadejo o eglefino)
• 500 g de papas
• 1 cebolla
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hierve las papas hasta que estén blandas y resérvalas.
2. Cocina el pescado en agua con sal, escurre y desmenúzalo.
3. En una sartén, derrite la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
4. Agrega la harina para hacer un roux, luego incorpora lentamente la leche hasta obtener una salsa espesa.
5. Añade el pescado y las papas a la salsa. Revuelve y sazona al gusto con sal y pimienta.
6. Sirve caliente con pan de centeno.

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