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Los sosaties son un plato de origen sudafricano que consiste en brochetas de carne marinadas y cocinadas a la parrilla. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cordero, cortada en cubos grandes
• 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes
• 2 pimientos verdes, cortados en trozos grandes
• 250 ml de salsa de curry suave (puedes usar una salsa de curry ya preparada o hacerla desde cero)
• 125 ml de vinagre de vino blanco
• 60 ml de aceite vegetal
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Palitos de brocheta, remojados en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlos

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la salsa de curry, el vinagre, el aceite vegetal, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la marinada.
2. Agrega los cubos de carne al tazón con la marinada y revuelve bien para cubrir la carne por completo. Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que la carne absorba bien los sabores.
3. Una vez que la carne ha terminado de marinar, ensarta los cubos de carne, los trozos de cebolla y los pimientos verdes en los palitos de brocheta, alternando entre ellos para crear las brochetas de sosaties.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta la parrilla con un poco de aceite para evitar que las brochetas se peguen.
5. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Una vez cocidas, retira las brochetas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con arroz, ensalada o pan naan, según tu preferencia.

¡Disfruta de tus sosaties sudafricanos!

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