CEDA EL PASO

 

SE LA DIERON CON QUESO

 

Existen muchas expresiones que surgen del mundo gastronómico, y también del mundo del vino. La expresión “Dársela con queso” es una de ellas. Desde sus orígenes ha estado ligada a la picaresca, y su significado nunca ha sido muy positivo: nos advierte de un engaño o un timo.

Ejemplo:

- Si vas a comprar un ordenador, que no te la den con queso. Infórmate bien de todo para que sepas lo que estás adquiriendo y, si te es posible, hazte acompañar por alguna persona que sea experta en informática.

Al parecer, cuando los antiguos bodegueros iban a vender sus vinos, ofrecían antes una cata a sus clientes. En aquella época solían demandarse vinos con un sabor suave, y los más potentes no estaban bien vistos. Además, era más frecuente que surgieran malas añadas, por el menor cuidado y la falta de técnica y de conocimientos a la hora de la crianza. Para disimular todos esos defectos y camuflar el mal sabor de sus vinos, los bodegueros ofrecían “generosamente” un plato de queso para degustar como acompañamiento. El sabor y el olor del queso (cuanto más fuerte, mejor) disimulaba la mala calidad del vino, y sus propiedades ayudaban al aumento de la producción de saliva, lo que generaba una sensación de mayor sedosidad.

Aunque etimológicamente, el origen de esta expresión estaría en una práctica engañosa utilizada en el pasado por los vendedores de vino a granel...

Sin embargo, se ha apuntado también que el origen podría estar en el hecho de que el queso se ha utilizado tradicionalmente para capturar roedores que merodeaban en el interior de las viviendas. Atraídos por su olor, caían en las trampas. Según esta versión, este modismo estaría relacionado con la idea de utilizar el queso como ardid para causar un engaño.

En fin, amigos lectores, aunque esas circunstancias son inevitables, procuremos que no nos toque, pues estamos expuestos con frecuencia a ocasiones propicias y, por mucho empeño que pongamos, ¿a quién no se la han dado alguna vez con queso?, incluso a los que se creen “muy inteligentes” y desconfían de todo. Y ahora más, con los tiempos que corren.

Estimados lectores, con el mes de enero en su ecuador, saludos cordiales.

Fernando Monge

15/enero/2023

fmongef@gmail.com