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 Fesenjan

Receta Iraní

¡Buena elección! Fesenjan (o Fesenjoon) es uno de los platos más exquisitos y sofisticados de la cocina iraní. Es un guiso espeso y agridulce, hecho principalmente con nueces molidas y melaza de granada, al que se le suele añadir pollo o pato.

Ingredientes (para 4 personas):

Proteína:

• 500–700 g de pollo (muslos o pechugas) o pato troceado
  (puede usarse tofu o berenjena para versión vegetariana)

Salsa base:

• 200 g de nueces peladas (aprox. 2 tazas)

• 1 taza de melaza de granada (rob-e anar) – puede ajustar dulzor/acidez al gusto

• 1 cebolla grande (picada fina)

• 1–2 cucharadas de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

• ½ cucharadita de cúrcuma

• Sal y pimienta al gusto

• Agua o caldo, según sea necesario (al menos 3 tazas)

• Aceite (para sofreír)

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👨‍🍳 Preparación paso a paso:

1. Tostar y moler las nueces

• En una sartén seca, tuesta ligeramente las nueces (sin que se quemen).

• Luego muélelas muy finas, casi como una pasta (puedes usar procesador de alimentos o mortero).

2. Preparar la base del guiso

• En una cacerola grande, sofríe la cebolla picada con aceite hasta que esté dorada.

• Añade cúrcuma y revuelve 1 minuto.

• Agrega las nueces molidas y cocina a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, removiendo constantemente para que no se peguen.

3. Agregar el líquido

• Incorpora agua (o caldo de pollo) poco a poco hasta que las nueces formen una salsa cremosa (3–4 tazas).

• Cocina a fuego bajo durante al menos 1 hora, removiendo ocasionalmente. Cuanto más tiempo, más rico.

4. Agregar melaza de granada y azúcar

• Añade la melaza de granada. Prueba y ajusta con azúcar si está muy ácido.

• Deja que cocine a fuego lento otros 20–30 minutos. Debe quedar una salsa espesa, de color marrón oscuro.

5. Cocinar el pollo

• Puedes dorar el pollo aparte y añadirlo luego a la salsa, o cocinarlo directamente en la mezcla.

• Cocínalo dentro del guiso unos 30–40 minutos hasta que esté bien tierno.

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🍚 Para servir

• Acompaña con arroz persa al vapor (chelo), idealmente con tahdig (costra crujiente).

• Puedes decorar con semillas de granada fresca o nueces troceadas.

ver como se hace...

¿QUÉ MONUMENTOS VISITAR EN IRAN?

 

Palacio de Golestán

El palacio de Golestán es un complejo palaciego de la ciudad de Teherán, empleado como residencia real por la dinastía Kayar, En 2013, la Unesco eligió el palacio de Golestán como Patrimonio de la Humanidad.​

VIAJAR POR EL MUNDO CON...

Así es viajar por Noruega con Sebas estuvo aquí

Viajar a Noruega en verano, no te hace conocer sus auroras boreales, pero sí otras de sus maravillas. Viajar por Noruega es conocer sus Fiordos, la vibrante ciudad de Oslo hasta los pintorescos pueblos como Bergen, este destino ofrece una combinación perfecta de naturaleza, cultura y aventura. Explora el famosos fiordo de Geiranger conmigo y sumérgete en la historia de este país que merece mucho la pena visitar.

TODO LIBROS

EL ESPÍA

de

Jorge Díaz

Sinopsis de EL ESPÍA

El nuevo thriller histórico de uno de los autores de Carmen Mola

Almería, 1952. Un hombre huye despavorido de unos jóvenes que lo acosan con perros adiestrados para matar. Su cadáver es abandonado, brutalmente mutilado, en una playa de la idílica Mojácar.

Para resolver el crimen, la Guardia Civil envía al joven cabo Javier Bermejo en una misión que parece superarlo. ¿Quién es ese hombre? Cada dato lleva a una conclusión diferente: un espía alemán de la Gran Guerra, un noble seductor que ha hecho de la codicia su forma de vida, un jerarca nazi durante la Segunda Guerra Mundial, un judío que se unió a sus enemigos para huir de la barbarie?

Jorge Díaz es periodista por la Universidad Complutense de Madrid. Ha desarrollado la mayor parte de su carrera en la televisión como guionista y director, y también ha impartido clases de guion en distintas universidades y másteres. Sus novelas han sido traducidas a más de veinte idiomas. Publicó la primera en el año 2009 con Editorial Planeta, Los números del elefante. A esta le siguieron La justicia de los Errantes, Cartas a Palacio y Tengo en mí todos los sueños del mundo. Bajo el pseudónimo colectivo Carmen Mola, formado además por Agustín Martínez y Antonio Mercero, obtuvo el Premio Planeta en el año 2021 con la novela La Bestia y ha publicado La novia gitana, La red púrpura, La Nena, Las Madres y El Clan, la exitosa saga de la inspectora Elena Blanco. IG: @jorgediaz1962

El espía es un recorrido apasionante por la primera mitad del siglo xx, un thriller histórico que retrata personajes tan monstruosos como reales, los más crueles de nuestro pasado.

TODOMOTOR NOTICIAS

 

DE LAS AULAS A LA CUNA DE LA INNOVACIÓN: LA 10ª EDICIÓN DEL AUDICREA CHALLENGE YA TIENE FINALISTAS

Los equipos seleccionados presentarán sus proyectos de innovación social en la final, que se celebrará el próximo 21 de junio en Madrid
En esta 10ª edición han participado cerca de 1.800 estudiantes de centros educativos de toda España
El equipo ganador desarrollará su proyecto en Silicon Valley el próximo mes de julio

 Audicrea Challenge ya ha seleccionado los 10 equipos que participarán en la gran final de su 10ª edición, que se celebrará en Madrid el próximo 21 de junio. Los equipos finalistas, pertenecientes a las comunidades de Andalucía, Catalunya, Mallorca, Madrid y Valencia, han presentado proyectos enfocados en la innovación social.

LEXUS LBX BITONO, REINTERPRETADO EN TEXTIL CON ARTESANÍA TAKUMI

El artista Jorge Parra se une a Lexus Takumi Academy con un proyecto muy personal inspirado en el Lexus LBX Bitono. El lienzo, en algodón orgánico, es uno de los pijamas de su colección Monsieur Parra Suite en los que plasma en color negro y amarillo las formas geométricas de un tablero de backgammon, todo ello pintado a mano como lo harían los maestros Takumi.

LUCA DE MEO, CEO DE RENAULT GROUP, PRESENTA EN BARCELONA SU LIBRO «DICCIONARIO SENTIMENTAL DEL AUTOMÓVIL»

En un acto celebrado ante medios de comunicación, instituciones, familiares y amigos, el CEO de Renault Group ha presentado en la Ciudad Condal su libro que ya está disponible en las librerías españolas desde el 30 de abril. La obra también está disponible en formato eBook, tanto en España como en países de Latinoamérica.

En esta obra, Luca de Meo vuelca su pasión y su experiencia y recorre el mundo de las cuatro ruedas a base de anécdotas y datos sorprendentes, testimonios de empresarios del sector, diseñadores y pilotos legendarios y lúcidas reflexiones sobre el presente y el futuro de una industria que ha sabido adaptarse a crisis de gran envergadura.

Los derechos de autor del Diccionario sentimental del automóvil se destinarán a la Asociación Candelita, que facilita que las mujeres en riesgo de exclusión obtengan el carnet de conducir, mejorando así sus posibilidades de acceder a un empleo.