Los sosaties son un plato de origen sudafricano que consiste en brochetas de carne marinadas y cocinadas a la parrilla. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordero, cortada en cubos grandes
- 2 cebollas grandes, cortadas en trozos grandes
- 2 pimientos verdes, cortados en trozos grandes
- 250 ml de salsa de curry suave (puedes usar una salsa de curry ya preparada o hacerla desde cero)
- 125 ml de vinagre de vino blanco
- 60 ml de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta, remojados en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlos
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla la salsa de curry, el vinagre, el aceite vegetal, el ajo picado, el jengibre rallado, el azúcar, la sal y la pimienta. Esta mezcla será la marinada.
- Agrega los cubos de carne al tazón con la marinada y revuelve bien para cubrir la carne por completo. Cubre el tazón con papel film o una tapa y deja marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que la carne absorba bien los sabores.
- Una vez que la carne ha terminado de marinar, ensarta los cubos de carne, los trozos de cebolla y los pimientos verdes en los palitos de brocheta, alternando entre ellos para crear las brochetas de sosaties.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta la parrilla con un poco de aceite para evitar que las brochetas se peguen.
- Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida y los vegetales estén tiernos y ligeramente dorados.
- Una vez cocidas, retira las brochetas del fuego y sírvelas calientes. Puedes acompañarlas con arroz, ensalada o pan naan, según tu preferencia.
¡Disfruta de tus sosaties sudafricanos!
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