El "Plato Ceviche" es una deliciosa receta de ceviche peruano, un plato de pescado crudo marinado en jugo de limón o lima con cebolla, ají y otras especias. Aquí te dejo los ingredientes y el procedimiento básico para preparar esta exquisita receta:
Ingredientes:500 gramos de pescado blanco firme y fresco, como lenguado, corvina o robalo, cortado en cubos pequeños
5-6 limones peruanos o limas, exprimidos (aproximadamente 1 y 1/2 tazas de jugo de limón)
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas muy finas
1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y cortado en rodajas finas (opcional, dependiendo del nivel de picante deseado)
2 dientes de ajo, picados finamente
1 ramita de cilantro fresco, picado finamente
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir
Camote o batata cocida y cortada en rodajas (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
En un recipiente grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón o lima. Asegúrate de que todos los cubos de pescado estén sumergidos en el jugo. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté cocido por el ácido del limón, lo que lo volverá opaco.
Mientras el pescado se está marinando, en otro recipiente, mezcla la cebolla roja, el ají limo o amarillo (si lo estás usando), el ajo picado y el cilantro picado. Remueve bien para combinar los ingredientes.
Una vez que el pescado esté listo, retíralo del refrigerador y escúrrelo para eliminar el exceso de jugo de limón. Añade la mezcla de cebolla y especias al pescado y mezcla suavemente para combinar. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Sirve el ceviche en platos individuales sobre hojas de lechuga y acompaña con rodajas de camote o batata cocida si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso Plato Ceviche peruano. Es importante consumirlo fresco y recién preparado para obtener el mejor sabor y textura. ¡Buen provecho!
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