A TODA MESA

 Syrnyky

receta ucraniana

Los Syrnyky (сирники) son un postre o desayuno ucraniano clásico, similar a unas tortitas de queso. Son suaves por dentro, crujientes por fuera y absolutamente deliciosos.

Ingredientes (para 2–3 porciones / aprox. 8 syrnyky):

• 400 g de queso tipo requesón o ricotta (mejor si es seco, no muy cremoso)

• 1 huevo

• 2–3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

• 1 sobre de azúcar de vainilla (opcional)

• Una pizca de sal

• 4–5 cucharadas de harina de trigo (puedes sustituir parte con sémola si deseas más firmeza)

• Aceite vegetal o mantequilla (para freír)

Preparación paso a paso:

1. Preparar la masa:

• Coloca el queso requesón en un bol y aplástalo con un tenedor (o pásalo por un colador para que quede más fino).

• Añade el huevo, azúcar, vainilla y una pizca de sal. Mezcla bien.

• Incorpora unas 2–3 cucharadas de harina, mezclando hasta formar una masa suave pero no muy pegajosa. Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de harina.

2. Formar los syrnyky:

• Espolvorea harina sobre una superficie. Toma porciones de masa (del tamaño de una pelota de golf), forma bolitas y aplástalas suavemente para dar forma de disco.

• Pasa ligeramente cada disco por harina para que no se pegue.

3. Cocinar:

• Calienta un poco de aceite vegetal o mantequilla en una sartén a fuego medio.

• Fríe los syrnyky de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

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🍯 Cómo servirlos:

• Tradicionalmente se sirven calientes, acompañados de:

  • Crema agria (smetana)

  • Mermelada o frutas frescas

  • Miel

  • Azúcar glass