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 Sopa de Mariscos de Alaska

Sopa de mariscos de Alaska

Una sopa reconfortante que combina los mejores mariscos frescos de Alaska con una base cremosa y sabrosa. Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso para prepararla.

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Ingredientes (para 4-6 porciones):

Base de la sopa:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana , finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tallos de apio , picados
• 2 zanahorias medianas , en cubos
• 4 papas medianas , en cubos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 4 tazas de caldo de pescado o caldo de mariscos
• 1 taza de crema de leche o nata espesa
• 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)

Mariscos:

• 250 g de salmón fresco cortado en cubos
• 250 g de halibut o bacalao fresco , en cubos
• 200 g de camarones pelados y desvenados
• 200 g de vieiras pequeñas
• 200 g de almejas frescas (o en conserva, escurridas)
• 200 g de cangrejo (opcional, puede ser cangrejo real de Alaska)

Condimentos y guarnición:

• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco o eneldo, picado (para decorar)
• Pan de centeno o baguette tostado (opcional)

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Preparación:

1. Preparar la base de la sopa:

1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos).
3. Añade las papas en cubos, la hoja de laurel y el tomillo. Mezcla bien.
4. Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja que se evapore parcialmente durante 2-3 minutos.

2. Añade el caldo:

1. Incorpora el caldo de pescado o mariscos. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén suaves.

3. Añade la crema:

1. Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche. Mezcla bien y cocina sin hervir durante unos 5 minutos para evitar que la crema se corte.

4. Cocinar mariscos:

1. Agrega el salmón, el halibut (o bacalao) y las vieiras a la sopa. Cocina durante 5 minutos.
2. Incorpora los camarones y las almejas. Cocina otros 3-4 minutos, hasta que los camarones estén rosados ​​y las almejas se abran (descarta las que no se abran).
3. Finalmente, agregue el cangrejo (si lo usas) y cocina durante 1-2 minutos más.

5. Ajustar el sabor:

1. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Retire la hoja de laurel antes de servir.

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Presentación:

• Sirve caliente en tazones individuales.
• Decora con perejil fresco o eneldo picado.
• Acompaña con pan tostado o pan de centeno para un toque rústico.

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¡Disfruta esta deliciosa sopa de mariscos, un homenaje a los sabores frescos y auténticos de Alaska! 🐟