A TODA MESA

 La tarta flambée, también conocida como flammkuchen en alemán o flammekueche en francés, es un plato tradicional de la región de Alsacia, en Francia. Aquí te dejo una receta básica para hacerla en casa:

Ingredientes:

Para la masa:

• 250g de harina de trigo
• 150ml de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el topping:

• 200g de crema fresca o nata agria
• 150g de panceta ahumada o bacon cortado en tiras finas
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cebollino fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 250°C (480°F).

2. Para hacer la masa, mezcla la harina con la sal en un tazón grande. Agrega el agua y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.

3. Mientras la masa reposa, puedes preparar los ingredientes del topping. Cocina la panceta o el bacon en una sartén grande hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de grasa y reserva.

4. Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3mm. Puedes darle forma redonda, rectangular o cuadrada, según tus preferencias.

5. Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

6. Extiende la crema fresca o nata agria sobre la masa estirada, dejando un borde de unos 2 cm sin cubrir alrededor.

7. Distribuye las rodajas de cebolla sobre la crema fresca, y luego esparce las tiras de panceta o bacon por encima.

8. Salpimenta al gusto y lleva la tarta flambée al horno precalentado. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.

9. Una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. Espolvorea con cebollino fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de tu deliciosa tarta flambée casera!

Esta receta es una versión básica, pero puedes experimentar con diferentes ingredientes para el topping, como champiñones, queso rallado, hierbas frescas, etc. ¡Buen provecho!

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