Sopa de Mariscos de Alaska
Sopa de mariscos de Alaska
Una sopa reconfortante que combina los mejores mariscos frescos de Alaska con una base cremosa y sabrosa. Aquí tienes los ingredientes y el paso a paso para prepararla.
Ingredientes (para 4-6 porciones):
Base de la sopa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana , finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tallos de apio , picados
- 2 zanahorias medianas , en cubos
- 4 papas medianas , en cubos pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 4 tazas de caldo de pescado o caldo de mariscos
- 1 taza de crema de leche o nata espesa
- 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
Mariscos:
- 250 g de salmón fresco cortado en cubos
- 250 g de halibut o bacalao fresco , en cubos
- 200 g de camarones pelados y desvenados
- 200 g de vieiras pequeñas
- 200 g de almejas frescas (o en conserva, escurridas)
- 200 g de cangrejo (opcional, puede ser cangrejo real de Alaska)
Condimentos y guarnición:
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o eneldo, picado (para decorar)
- Pan de centeno o baguette tostado (opcional)
Preparación:
1. Preparar la base de la sopa:
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Sofríe hasta que estén tiernos (unos 5-7 minutos).
- Añade las papas en cubos, la hoja de laurel y el tomillo. Mezcla bien.
- Vierte el vino blanco (si lo usas) y deja que se evapore parcialmente durante 2-3 minutos.
2. Añade el caldo:
- Incorpora el caldo de pescado o mariscos. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén suaves.
3. Añade la crema:
- Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche. Mezcla bien y cocina sin hervir durante unos 5 minutos para evitar que la crema se corte.
4. Cocinar mariscos:
- Agrega el salmón, el halibut (o bacalao) y las vieiras a la sopa. Cocina durante 5 minutos.
- Incorpora los camarones y las almejas. Cocina otros 3-4 minutos, hasta que los camarones estén rosados y las almejas se abran (descarta las que no se abran).
- Finalmente, agregue el cangrejo (si lo usas) y cocina durante 1-2 minutos más.
5. Ajustar el sabor:
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retire la hoja de laurel antes de servir.
Presentación:
- Sirve caliente en tazones individuales.
- Decora con perejil fresco o eneldo picado.
- Acompaña con pan tostado o pan de centeno para un toque rústico.
¡Disfruta esta deliciosa sopa de mariscos, un homenaje a los sabores frescos y auténticos de Alaska! 🐟
