domingo, 15 de septiembre de 2024

A TODA MESA

 LAS BITTERBALLEN

RECETA PAÍSES BAJOS



Las bitterballen son una de las tapas o bocadillos más populares en los Países Bajos. Se trata de pequeñas croquetas fritas rellenas de ragú de carne. Aquí te dejo una receta tradicional para preparar bitterballen en casa.

Ingredientes:

Para el relleno (ragú):

  • 250 g de carne de res o ternera (puede ser también de cerdo)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 300 ml de caldo de carne (puede ser casero o de cubito)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • Perejil picado (opcional)
  • 1 hoja de laurel (opcional)

Para el empanizado:

  • 2 huevos
  • 100 g de harina
  • 100 g de pan rallado
  • Aceite vegetal para freír

Preparación:

Paso 1: Preparar la carne

  1. Cocina la carne en agua con sal o en caldo hasta que esté tierna (puedes usar una olla a presión para acelerar el proceso).
  2. Una vez cocida, desmenuza la carne en tiras o pedacitos pequeños. Resérvala.

Paso 2: Hacer el ragú

  1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente.
  3. Agrega la harina a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, durante unos minutos hasta que se forme una pasta suave (esto es un roux).
  4. Poco a poco, añade el caldo de carne al roux, sin dejar de revolver, para evitar grumos. Cocina hasta que espese y tengas una salsa espesa.
  5. Incorpora la mostaza, la nuez moscada, el perejil (si lo usas), la hoja de laurel (si la usas), y ajusta con sal y pimienta al gusto.
  6. Añade la carne desmenuzada a la mezcla y cocina todo durante unos minutos más, hasta que el relleno esté bien combinado y tenga una textura espesa y cremosa.
  7. Retira del fuego, deja que el relleno se enfríe y luego refrigera durante al menos 2 horas para que se solidifique y sea más fácil de manejar.

Paso 3: Formar y empanar las bolas

  1. Una vez que el ragú esté frío y firme, forma pequeñas bolas (del tamaño de una nuez) con las manos.
  2. Prepara tres platos: uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con el pan rallado.
  3. Pasa cada bola primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas. Si prefieres un empanizado más crujiente, puedes repetir el proceso de huevo y pan rallado una segunda vez.

Paso 4: Freír las bitterballen

  1. Calienta aceite en una freidora o en una sartén profunda a unos 180°C.
  2. Fríe las bitterballen en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes, unos 3-4 minutos.
  3. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Servir

  • Sirve las bitterballen calientes acompañadas de mostaza para mojar, que es el acompañamiento tradicional.

Consejos:

  • Puedes congelar las bitterballen antes de freírlas y freírlas directamente desde el congelador cuando las necesites.
  • Asegúrate de que el relleno esté bien firme antes de formar las bolas, ya que de lo contrario será difícil darles forma.

Las bitterballen son perfectas como aperitivo o acompañamiento para una cerveza. ¡Disfrútalas!


VER COMO SE HACEN:



RINCONES RECÓNDITOS DEL PLANETA

 Monte Roraima, Venezuela, Brasil y Guyana



Esta meseta en forma de tepuy es una de las formaciones geológicas más antiguas del mundo. Está rodeada por acantilados verticales de más de 400 metros, lo que la hace inaccesible por casi todos los lados. Su aislamiento ha permitido la evolución de especies únicas.

Cueva de los Cristales, México


Situada en Naica, Chihuahua, esta cueva alberga cristales de yeso gigantes, algunos de hasta 12 metros de longitud. Su atmósfera es extremadamente cálida y húmeda, lo que hace difícil su exploración.

Valles Secos de McMurdo, Antártida



Estos valles son uno de los lugares más áridos de la Tierra, a pesar de estar en la Antártida. No hay hielo ni nieve cubriendo su superficie, lo que los convierte en un desierto polar único, similar a las condiciones que podríamos encontrar en Marte.

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Las 6 mejores carreras de Fórmula 1 de la Historia



sábado, 14 de septiembre de 2024

TODO LIBROS

 EL NIÑO QUE PERDIÓ LA GUERRA

de

Julia Navarro



Una emocionante y ambiciosa novela sobre la identidad y el poder arrollador de la cultura que nos muestra que, incluso en los rincones más oscuros de la Historia, la vida se abre paso.
Madrid, invierno de 1938
Clotilde, una artista gráfica que dibuja caricaturas para los diarios republicanos, asiste en Madrid a los últimos meses de la Guerra Civil. La caída de la República es inminente, por lo que su marido, militante comunista que trabaja para los rusos, decide enviar a Moscú a su hijo Pablo, de tan solo cinco años, en contra de su voluntad. Clotilde se resiste con todas sus fuerzas, pero no logra evitar que el comandante Borís Petrov emprenda ese arriesgado viaje por una España en llamas para cumplir con el deseo de su camarada de llevar a Pablo a la Unión Soviética, donde Stalin está levantando un nuevo país sobre las ruinas del antiguo régimen.
Moscú, primavera de 1939
Allí es recibido por su nueva familia que, conmovida por su trágico exilio, acoge con afecto a un niño exhausto y enfermo. Anya no duda en cuidar de Pablo como si fuese su propio hijo, sin hacer distinciones con Igor, su hermano de adopción. Hija y esposa de dos orgullosos héroes de la Revolución -su padre luchó junto a Lenin, su marido a las órdenes de Stalin-, Anya ama la poesía y la música, aficiones sospechosas y burguesas a los ojos del poder. Mientras sus ilusiones naufragan en el ambiente cada vez más opresivo del terror estalinista, su espíritu se rebela contra la injusticia, la miseria, la ausencia de libertad y el Gulag.
Pablo crece entre el recuerdo cada vez más tenue de su madre, que no ceja en su empeño por recuperarlo, y el cariño de Anya, quien le transmite su amor por la música, la literatura y sus deseos de libertad. Dos mujeres unidas por el destino de un niño y enfrentadas al mismo espejo: el de las ideologías totalitarias a las que sucumbió el siglo xx.
Se puede perder una guerra, pero se puede ganar la libertad-

AUTORA

Julia Navarro ha cautivado a millones de lectores con las ocho novelas que ha publicado hasta la fecha: La Hermandad de la Sábana Santa, La Biblia de barro, La sangre de los inocentes, Dime quién soy, Dispara, yo ya estoy muerto, Historia de un canalla, Tú no matarás y De ninguna parte. Con Una historia compartida, su obra más personal, hizo un paréntesis en la ficción.

Sus libros se han traducido en más de treinta países y de Dime quién soy se ha producido una ambiciosa serie de televisión.




TODOMOTOR FIN DE SEMANA

ASTON MARTIN VANQUISH - UN ICONO VUELVE PARA REINAR EN LA CIMA




El Vanquish, una obra maestra de la técnica digna de convertirse en el verdadero líder de su categoría, se posiciona en la cúspide de la mítica gama de deportes con motor delantero de Aston Martin. Haciendo gala de una excepcional capacidad de ingeniería propia, una nueva leyenda amplía esta inigualable dinastía con un estilo sublime.

EL DISEÑO DEL TONALE GANA DOS PREMIOS EN LOS PREMIOS "COCHE FAMILIAR DEL AÑO"


Los lectores de la revista alemana AUTO Straßenverkehr han coronado al Alfa Romeo Tonale como el vehículo más cautivador de su categoría.
El diseño del SUV Alfa Romeo utilizó el primer lugar en dos categorías diferentes.


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