A TODA MESA

 PANQUEQUE VIETNAMITA

RECETA

Ingredientes

Para los panqueques:

• 200 g de harina de arroz
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (
• 1/4 cucharadita de sal
• 400 ml de leche de coco(el agua
• Cebollines picados

Para el

• 150 g de cerdo en tiras finas
• 150 g de camarones limpios
• 100 g de brotes de soja
• Cebolla en rodajas finas
• Aceite

Para servir:

• yo
• Salsa de pescado vietnamita ( nuoc cham ,

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Preparación

1. Preparar la masa del panqueque:

1. En un recipiente grande, mezcle la harina de arroz, la cúrcuma y la sal.
2. Agrega la leche de coco (o agua) poco a poco, batiendo
3. Aña

2. Preparar el relleno:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea las tiras de cerdo hasta que estén doradas.
2. Agregue los camarones y cocina hasta que estén rosados. Retira del fuego y reserva.

3. Cocinar los panqueques:

1. Caliente una sartén antiadherente con un poco de aceite.
2. Vierta un cucharón de la mezcla de masa, inclinando la sartén para cubrir el fondo con una capa delgada.
3. Cocina a fuego medio alto hasta que el panqueque esté crujiente en los bordes.
4. Coloca un poco del cerdo, los camarones, los brotes de soja y la cebolla en el centro.
5. Dobla el panqueque por la mitad como una tortilla y cocina un minuto más.

4. Preparar la salsa nuoc cham :

Mezcla en un tazón:

• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• 1 trocito de chile rojo picado (opcional)
  Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente.

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Cómo servir:

• Envuelve un trozo de Bánh Xèo en una hoja de lechuga con hierbas frescas y mójalo en la salsa nuoc cham .
  ¡Disfruta del contraste de texturas y sabores!