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 El Ayam Goreng es un plato clásico de la cocina indonesia que consiste en pollo frito crujiente y sabroso. Aquí tienes una receta básica que te guiará sobre los ingredientes y la preparación:

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas (puedes usar muslos, alas, pechugas, etc.)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cm de jengibre fresco, pelado y picado
• 2 cm de cúrcuma fresca, pelada y picada (o 1 cucharadita de cúrcuma en polvo)
• 2 cm de galanga fresca, pelada y picada (opcional)
• 2 chiles rojos frescos, picados (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
• 2 hojas de lima kaffir (opcional)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar de palma o azúcar morena
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Instrucciones:

1. Marinado del pollo:

   • En un mortero o procesador de alimentos, mezcla el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la galanga (si estás usando), los chiles, las hojas de lima kaffir, la salsa de soja, el azúcar y la sal hasta obtener una pasta suave.
   • Frota esta pasta por todas las piezas de pollo, asegurándote de cubrirlo completamente. Deja marinar durante al menos 30 minutos, o preferiblemente durante varias horas o toda la noche, en el refrigerador.

2. Freír el pollo:

   • Calienta suficiente aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, agrega las piezas de pollo una a una, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríe el pollo en lotes si es necesario.
   • Fríe el pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. El tiempo de cocción variará según el tamaño y el grosor de las piezas de pollo.
   • Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y colócalo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

3. Servir:

   • Sirve el Ayam Goreng caliente, acompañado de arroz cocido al vapor, sambal (salsa picante) y una ensalada fresca si lo deseas.
   • ¡Disfruta de tu Ayam Goreng crujiente y delicioso!

Esta receta es una versión básica del Ayam Goreng, pero puedes ajustar los ingredientes y especias según tu gusto personal. ¡Que lo disfrutes!

¿CÓMO SE HACE?