EL KOSHARI
RECETA EGIPCIA
El Koshari (o Kushari) es uno de los platos más populares de Egipto, amado por su sabor único y su combinación de ingredientes sencillos. Es un plato 100% vegano, nutritivo, económico y ¡muy sabroso! Aquí tienes la receta completa:
1 taza de arroz blanco
1 taza de lentejas marrones o verdes
1 taza de macarrones o espaguetis cortados
1/2 taza de garbanzos cocidos
1 cebolla grande (para freír en tiras)
3 tomates grandes o 1 lata de tomate triturado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1 pizca de chile en polvo (opcional)
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharadita de comino
Un poco de agua
Lava las lentejas y cocínalas con agua y un poco de sal hasta que estén blandas (unos 25–30 minutos). Escurre y reserva.
Cocina el arroz como de costumbre (puedes cocerlo en el agua donde se cocieron las lentejas para más sabor).
Cuece los macarrones o espaguetis en agua con sal. Escúrrelos y reserva.
Corta la cebolla en tiras finas y fríela en aceite hasta que esté bien dorada y crujiente. Escurre sobre papel absorbente. ¡Esta es la joya del Koshari!
Sofríe el ajo picado en aceite.
Añade el tomate triturado, sal, pimienta, comino y vinagre.
Cocina a fuego lento unos 15 minutos hasta que espese. Puedes añadir chile si te gusta picante.
Machaca el ajo con comino, mezcla con vinagre y un poco de agua. Sirve fría por encima o al lado.
En un plato hondo:
Coloca una base de arroz.
Añade una capa de lentejas.
Luego la pasta.
Encima, un poco de garbanzos.
Baña con salsa de tomate.
Termina con cebolla frita y, si quieres, la salsa de ajo.
Templo de Abu Simbel
Mandado construir por Ramsés II en el siglo XIII a.C., este templo es famoso por las enormes estatuas de su fachada y por un fenómeno solar único: dos veces al año, los rayos del sol iluminan las estatuas de los dioses en su interior, mientras que la de Ptah, dios de la oscuridad, permanece en sombra. Este alineamiento preciso demuestra un avanzado conocimiento astronómico.
Laberinto de Hawara
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