El arroz jollof es un plato de arroz muy popular en África occidental, especialmente en países como Nigeria, Ghana y Senegal. A continuación, te proporcionaré una receta básica de arroz jollof con los ingredientes y las instrucciones de preparación. Ten en cuenta que esta es una receta básica, y hay muchas variaciones regionales y personales de este plato.
Ingredientes:
Para el arroz jollof:2 tazas de arroz de grano largo (preferiblemente parboilizado)
1/4 de taza de aceite vegetal
1 cebolla grande, picada
2-3 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
1 lata de tomates triturados o 3-4 tomates frescos, pelados y picados
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de pimiento de cayena (ají picante) o al gusto
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
2 tazas de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto
Para la guarnición (opcional):Pollo, carne, pescado o gambas cocidos a tu elección
Plátanos fritos
Maní tostado
Ensalada fresca
Instrucciones:
Enjuaga el arroz en agua fría y escúrrelo. Resérvalo.
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríelos hasta que estén dorados.
Añade los pimientos picados y cocínalos durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Agrega la pasta de tomate, los tomates triturados o picados, el pimiento de cayena, el pimentón, el comino y el jengibre. Cocina esta mezcla durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los tomates estén cocidos y el aceite comience a separarse.
Añade el arroz enjuagado y revuelve para que se impregne bien con la mezcla de tomate y especias.
Vierte el caldo de pollo o agua sobre el arroz y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Si lo deseas, puedes agregar proteínas cocidas como pollo, carne, pescado o gambas en este punto y cocinar durante unos minutos más para calentarlas.
Sirve el arroz jollof caliente, acompañado de plátanos fritos, maní tostado y una ensalada fresca si lo deseas. ¡Disfruta de tu delicioso arroz jollof!
El arroz jollof es un plato versátil y delicioso que se adapta a muchas variaciones, por lo que siéntete libre de ajustar los ingredientes y las especias según tu gusto personal.
