Cuando una familia estadounidense va invitada a pasar un fin de semana en la idílica finca campestre de una encantadora familia británica que conocieron en unas vacaciones, lo que comienza como una escapada de ensueño pronto se convierte en una retorcida pesadilla psicológica.
El barramundi es un pez de agua dulce y salobre que es muy apreciado en la cocina, especialmente en Australia y el sudeste asiático. Su carne blanca, tierna y de sabor suave lo convierte en un favorito tanto para chefs profesionales como para cocineros aficionados.
Características del Barramundi
Nombre Científico: Lates calcarifer
Tamaño: Puede crecer hasta 1.5 metros de longitud y pesar más de 60 kg, aunque los ejemplares más comunes son más pequeños.
Hábitat: Se encuentra en aguas costeras, ríos y estuarios de Australia, el sudeste asiático y la India.
Sabor y Textura: La carne del barramundi es firme y jugosa, con un sabor suave y dulce que lo hace muy versátil en la cocina.
Preparación y Cocción
El barramundi se puede preparar de diversas maneras, incluyendo al horno, a la parrilla, al vapor y frito. A continuación, se presenta una receta básica y deliciosa para disfrutar de este pescado.
Barramundi a la Parrilla con Limón y Hierbas
Ingredientes
2 filetes de barramundi (aproximadamente 200-250 g cada uno)
2 limones (uno en rodajas y otro exprimido)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 manojo de perejil fresco, picado
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de tomillo fresco (opcional)
Instrucciones
Preparación de los Filetes:
Enjuaga los filetes de barramundi bajo agua fría y sécalos con papel toalla.
Coloca los filetes en un plato grande o una fuente de horno.
Marinada:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
Vierte la mezcla sobre los filetes de barramundi, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Deja marinar durante al menos 15-20 minutos.
Cocción a la Parrilla:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Coloca los filetes de barramundi en la parrilla caliente.
Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Durante los últimos minutos de cocción, agrega las rodajas de limón a la parrilla para caramelizarlas ligeramente.
Servir:
Transfiere los filetes de barramundi a un plato para servir.
Decora con las rodajas de limón caramelizadas y ramitas de tomillo fresco si las usas.
Sirve inmediatamente, acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor.
Consejos:
Variedad de Sabores: Puedes variar las hierbas y especias en la marinada para adaptarlas a tus gustos personales. El cilantro, el eneldo y el romero son excelentes alternativas.
Métodos de Cocción Alternativos: Si no tienes una parrilla, puedes cocinar el barramundi en una sartén antiadherente o en el horno precalentado a 200°C durante 12-15 minutos.
El barramundi es una excelente opción para aquellos que buscan un pescado sabroso y saludable. Su versatilidad en la cocina permite preparar platos deliciosos y nutritivos, ideales para cualquier ocasión.
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AUTORA
Francesca Giannone, nacida en la región de Apulia, es
licenciada en Ciencias de la Comunicación y estudió en el Centro Sperimentale
di Cinematografia. Durante su etapa en Bolonia se encargó de la catalogación de
treinta mil volúmenes de la Associazione Culturale Luigi Bernardi y asistió al
curso bienal de escritura de la Bottega di Narrazione «Finzioni». Ha publicado
varios relatos en revistas literarias, tanto impresas como digitales. Tras
volver a establecerse en Lizzanello, su pueblo natal en la comarca del Salento,
ha seguido escribiendo y cultivando su otra gran pasión: la pintura.
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