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La tarta flambée, también conocida como flammkuchen en alemán o flammekueche en francés, es un plato tradicional de la región de Alsacia, en Francia. Aquí te dejo una receta básica para hacerla en casa:
Ingredientes:
Para la masa:
Para el topping:
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 250°C (480°F).
Para hacer la masa, mezcla la harina con la sal en un tazón grande. Agrega el agua y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, puedes preparar los ingredientes del topping. Cocina la panceta o el bacon en una sartén grande hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de grasa y reserva.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3mm. Puedes darle forma redonda, rectangular o cuadrada, según tus preferencias.
Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Extiende la crema fresca o nata agria sobre la masa estirada, dejando un borde de unos 2 cm sin cubrir alrededor.
Distribuye las rodajas de cebolla sobre la crema fresca, y luego esparce las tiras de panceta o bacon por encima.
Salpimenta al gusto y lleva la tarta flambée al horno precalentado. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. Espolvorea con cebollino fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de tu deliciosa tarta flambée casera!
Esta receta es una versión básica, pero puedes experimentar con diferentes ingredientes para el topping, como champiñones, queso rallado, hierbas frescas, etc. ¡Buen provecho!
VER COMO SE HACE
La Petite Venise (La Pequeña Venecia): Esta área de Colmar es famosa por sus pintorescos canales y casas de colores, que recuerdan a la ciudad de Venecia.
La Maison des Têtes (La Casa de las Cabezas): Un impresionante edificio renacentista adornado con numerosas cabezas talladas en su fachada.
La Iglesia de San Martín: Una iglesia gótica del siglo XIII con una hermosa fachada y un campanario que ofrece vistas panorámicas de la ciudad.
La Casa Pfister: Una casa tradicional alsaciana del siglo XVI, conocida por su impresionante fachada decorada.
El Museo Unterlinden: Situado en un antiguo convento dominico, este museo alberga una impresionante colección de arte y artefactos, incluida la famosa obra "El Retablo de Isenheim" de Matthias Grünewald.
Mercados de Navidad: Como en toda Alsacia, Colmar es famosa por sus mercados navideños, donde se venden productos artesanales, alimentos y vinos de la región.
Festivales de Música y Arte: La ciudad alberga varios festivales a lo largo del año, que celebran la música, el arte y la cultura alsacianos.
Chucrut: Un plato tradicional alsaciano hecho de col fermentada y carne.
Tarta Flambée (Flammekueche): Una especie de pizza alsaciana, con una base de masa muy fina cubierta con crema, cebolla y tocino.
Vinos de Alsacia: La región es famosa por sus vinos blancos, como el Riesling, el Gewürztraminer y el Pinot Gris.
Fête de la Musique: Un festival de música que se celebra en toda Francia en el solsticio de verano, donde se pueden disfrutar de conciertos gratuitos en las calles y plazas de la ciudad.
Festival Internacional de Colmar: Un festival anual que celebra la música clásica y atrae a músicos y amantes de la música de todo el mundo.
Estas son solo algunas de las muchas atracciones que Colmar tiene para ofrecer, combinando historia, cultura, gastronomía y tradiciones alsacianas.
