Preparación:
La tarta flambée, también conocida como flammkuchen en alemán o flammekueche en francés, es un plato tradicional de la región de Alsacia, en Francia. Aquí te dejo una receta básica para hacerla en casa:
Ingredientes:
Para la masa:
Para el topping:
Instrucciones:
Precalienta tu horno a 250°C (480°F).
Para hacer la masa, mezcla la harina con la sal en un tazón grande. Agrega el agua y el aceite de oliva, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, puedes preparar los ingredientes del topping. Cocina la panceta o el bacon en una sartén grande hasta que estén dorados y crujientes. Retira el exceso de grasa y reserva.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 2-3mm. Puedes darle forma redonda, rectangular o cuadrada, según tus preferencias.
Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Extiende la crema fresca o nata agria sobre la masa estirada, dejando un borde de unos 2 cm sin cubrir alrededor.
Distribuye las rodajas de cebolla sobre la crema fresca, y luego esparce las tiras de panceta o bacon por encima.
Salpimenta al gusto y lleva la tarta flambée al horno precalentado. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
Una vez lista, retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones. Espolvorea con cebollino fresco picado si lo deseas, ¡y disfruta de tu deliciosa tarta flambée casera!
Esta receta es una versión básica, pero puedes experimentar con diferentes ingredientes para el topping, como champiñones, queso rallado, hierbas frescas, etc. ¡Buen provecho!
VER COMO SE HACE
Los zongzi son una delicia tradicional china que consiste en arroz glutinoso envuelto en hojas de bambú y relleno con diferentes ingredientes. Aquí tienes una receta básica para preparar zongzi:
Remojar las hojas de bambú: Remoja las hojas de bambú secas en agua caliente durante al menos 1 hora para ablandarlas.
Preparar el relleno: Cocina el arroz glutinoso en una olla o arrocera según las instrucciones del paquete. Si deseas agregar rellenos como carne de cerdo, huevo duro o champiñones, córtalos en trozos pequeños y saltea brevemente en una sartén con un poco de salsa de soja y sal.
Montar los zongzi: Toma una hoja de bambú remojada y dóblala por la mitad a lo largo. Coloca una cucharada de arroz glutinoso en el centro de la hoja, luego agrega un poco del relleno (si estás usando). Espolvorea un poco de sal y azúcar sobre el arroz y el relleno.
Envolver los zongzi: Dobla la hoja de bambú alrededor del arroz y el relleno para formar un cono o un paquete rectangular. Asegúrate de doblar bien los bordes para evitar que se salga el contenido.
Cocinar los zongzi: Coloca los zongzi envueltos en una olla grande y cúbrelos con agua. Lleva el agua a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina los zongzi a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, o hasta que el arroz esté tierno y cocido.
Servir los zongzi: Una vez cocidos, retira los zongzi del agua y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. Puedes disfrutarlos calientes o fríos, según tu preferencia.
Los zongzi son un plato versátil y delicioso que puedes disfrutar como un bocadillo o como parte de una comida. Experimenta con diferentes rellenos y sabores para crear tus propias versiones únicas de este plato tradicional chino.
VER COMO SE HACE:
Aquí tienes una receta sencilla para preparar locro de papa, un plato típico de varios países de América Latina, como Ecuador, Perú y Colombia.
Ingredientes:
Preparación:
En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade las papas cortadas en cubos a la olla y revuelve bien para que se mezclen con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de vegetales o pollo sobre las papas. Añade la zanahoria cortada en cubos, el maíz, las habas (si estás usando) y las arvejas (si estás usando). Mezcla bien todos los ingredientes.
Condimenta con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, puedes agregar una ramita de hierbabuena para darle un aroma fresco al locro. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Cuando las papas estén cocidas, agrega la leche evaporada y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Retira la ramita de hierbabuena si la usaste.
Sirve el locro de papa caliente, acompañado de queso fresco o rallado, aguacate en rodajas y cilantro fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de este reconfortante y delicioso plato de locro de papa!
VER COMO SE HACE:
